【广府菜，人情味】品一杯奶茶，探究港式茶餐厅的魅力（下集）

走在大街上，你会发现，广州城内真的多了很多各种各样餐饮品牌，各式食肆。其中遍地开花的一种就是港式茶餐厅，几乎每一个繁华的商业片区，每一条人流涌动的街道都总能够找到一两家，他们或者是连锁店，或者是独立经营，但几乎都无一例外地号称自己是港式正宗。

如果对比港澳地区的地道茶餐厅，你会发现，在广州的茶餐厅无论装修是精致还是简约，价格是平价还是高档，在出品方面，和正宗的港式茶餐厅也还是差一点。到底差在哪里呢？

他是伍文生，认识他的人都会亲切地称他为文生哥哥。从1993年开始，他从艺员训练班毕业，加入TVB，正是成为一名艺人。如果你成长在90年代至千禧年，那你一定在TVB的儿童节目上看过他，闪电传真机、至叻小人类、放学I C U，都有他的身影。

一个艺人，如果你成功成为一线了，那你就继续留在演艺圈，做不了一线那就换其他工作吧，其实也不过是一份工作而已。

                                                                                                    —— 伍文生

为了太太，为了家庭，2008年，伍文生淡出娱乐圈，移民澳洲。本来打算以后都定居澳洲，但几年后，一个电话让他的生活轨迹又一次发生转变，他回到了香港。

我外父是做港式茶餐厅，有一次打打电话过来问我们有什么打算，和太太商量后，我们决定回香港，接手他的生意。

                                                                                                     ——伍文生

港式茶餐厅起源于英国统治时期的香港，当时的香港人看着英国人喝奶茶、吃蛋糕，也很想模仿一下，于是渐渐地，就有了一些专营奶茶的流动茶档，这就是茶餐厅的原型。

伍文生说，一杯正宗的港式奶茶，并不是用茶包冲一杯茶，在配以牛奶这么简单。粗茶幼茶如何搭配，比例多少，加花奶还是炼奶，加多好，每一个细节都有讲究。

甚至你每天去茶餐厅喝的奶茶味道都不一样，因为茶叶有粗幼，放在罐子里面也会沉淀。所以我们有一个摇罐的动作，时不时要把茶叶摇均匀。

                                                                                                     ——伍文生

其实，一切讲究最终目的只有一个，就是为顾客提供满意的服务。客人未必会当面称赞你的出品，但当他一而再，再而三地回来帮衬，甚至变成一种习惯。从中，伍文生似乎找到了一种共性，将貌似完全无关联的演艺行业和餐饮行业串联了起来，那就是人与人之间的关系。

从这个角度来说，伍文生这些年虽然走过了很多个不同的行业，但其实只是在做一件事，通过劳动去建立人与人之间的关系，而埋藏在这份关系的背后是关怀、是“爱”。也只有对人的爱，能够超越时间的考验，而历久常新。