除了B族维生素缺乏外,缺锌也是引起复发性口腔溃疡病的重要原因。锌的食物来源很广泛,蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E及维生素B12等则能促进锌的吸收,而食物中的植酸、纤维素和超过膳食建议量的钙、铁、磷、铜、铬等会影响锌的吸收和利用。
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