维生素是人体从食物中获得的，是维持正常生理、代谢、循环必须的微量有机营养物质。专家已经发现人体的各项生理活动反应，需要几十种不同的维生素参与，这些维生素人体需求量非常少，但是维生素是人体正常运转不可缺少的成分。维生素在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在新陈代谢中扮演着及其重要的作用。
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