在2004年的时候,有专家对桂林市的地表水进行过品质鉴定,发现南溪山白龙泉的水质是全桂林市最好的,而且专家还分析过这里水质好的原因,就是白龙泉的泉水是经过多层砂岩层渗透出来的,这种砂岩层里面含有一种天然的物质可以过滤掉水中的杂质,现在很多饮用水过滤器里就含有这种物质,我们的白龙泉水相当于经过了多层的天然过滤,泉水不含杂质,水质软,且含有多种无机物,用白龙泉的泉水泡茶,泡出的茶水颜色特别清亮,口感也特别香醇,并能充分突显出茶叶本身天然的色、香、味。也正因为这个特点,白龙泉自古以来就被列为桂林十大名泉之首,而且白龙泉在宋朝的时候,还被宋太宗皇帝封为贡泉。
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