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走在日本的街头巷尾，你可以在高高的大烟囱上或者门帘上看到湯（ゆ)这个汉字，它告诉你这儿“澡堂”，“大众浴池”，而不是能喝的“汤”。“~湯”还有一个意思，那就是“~温泉”，大众浴池的“~湯”也好，温泉的“~湯”也好，都有个共同之处，它一定是“热水”。
热水在日语里叫做“湯”，一般会加上美化语お，叫做“お湯”，如果说“お湯をください”就是说“请给我一杯开水”。日语中的“お湯”跟汉语中的开水，还不完全一样，汉语的开水，必须是煮沸过的水，而日语的“お湯”没有煮至沸腾也是可以的。例如浴池里的热水龙头不出热水的时候，可以说：“お湯がでない”，可千万别理解成没有开水了。
日语中的“湯”有两个发音，前面咱们提到的“~湯”中的“湯”读作“ゆ”。“湯”还有另外一个读音，“とう”秘湯ひとう指的是落在深山密林里的鲜为人知的温泉、此外在称某些中药的时候，也叫“~湯”，如葛根湯かっこんとう。
那此“湯”非彼“汤”，喝汤又该怎么表达呢？在日本喝的汤有两种说法，一种叫“～汁（しる）”、如酱汤：味噌汁みそしる、猪肉汤：豚汁ぶたじる、另一种是外来语スープ，鸡蛋汤卵スープ、玉米汤コーンスープ这样的表达。
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