大家好，欢迎收听我们的葡萄酒小课堂，我是lissa。 葡萄酒世界可以笼统地划分为两大阵营。俗称“新旧世界”，新世界阳光明媚，热情奔放，与时俱进；而旧世界高贵典雅，含蓄内敛，尊重传承。新旧世界各有千秋，难分伯仲，今天我们来对比一二。
按照地域、酿酒历史和酿酒传统等因素，将一些老牌的葡萄酒产国归为“旧世界”阵营，而将国际市场上的“后起之秀”归为“新世界”阵营。旧世界产酒国主要分布在欧洲，他们都拥有悠久的葡萄酒酿造历史，并且享誉全球，比如法国、意大利、德国和西班牙等。新世界产酒国包括美国、澳大利亚、新西兰、智利、南非等国家，我们中国的葡萄酒也属于新世界葡萄酒。新世界葡萄酒的酿造历史相对较短，但是如今在国际市场上也占据着不可忽视的地位。
1.酿造理念不同
旧世界：旧世界葡萄酒讲究“血统”，突出传统酿造工艺，严守牢不可破的酿造工艺，尊崇着几百年乃至上千年的传统。旧世界葡萄酒产区必须遵循政府的法规酿酒，每个葡萄园都有固定的葡萄产量，产区分级制度严苛，难以更改。
新世界：借鉴了旧世界的经验，利用现代化的科学技术和各种先进理念，创造出更“现代化”的葡萄酒，在新世界的酿酒哲学里，风土的概念没有这么强大，葡萄酒更加倾向于表达品种本身的特征。
2.风格特点不同
旧世界：旧世界葡萄酒注重葡萄酒的本味，果香并非极端突出，较含蓄，葡萄酒酸度偏高。
新世界：主打丰富突出的果香，果味更奔放，酒体饱满，酒精度相对较高。
3.产区法规不同
旧世界：有严格的法律规定，这些国家的产区必须按照法律的要求进行酿造，包括葡萄的品种选择、种植密度、修剪方法、最低酒精度、采收的最低成熟度、葡萄园的最大产量等。
新世界：产区的法规限制较少，酿酒师可以任意选择葡萄品种进行种植，并自行用合适的方法进行酿造。因此可以尽情挥洒创意。
4.酒标理念不同
旧世界：酒标相对复杂，酒标上多注明产区，葡萄酒消费者只有对产区足够熟悉，才能知道所用的葡萄品种。
新世界：会注明葡萄品种，更容易读懂，对于入门爱好者而言更易理解。
新、旧世界的概念无关质量高低，只是风格迥异。旧世界怀着一份赤子之心，偏重于守护风土和传统，而新世界则希望保留葡萄果实的纯粹风味，创造更多的可能。无论哪种选择，酿出好酒就是王道。今天的小课堂就到这里了，我们下期再见！
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