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维生素C的作用
1. 缓解白癜风；
2. 降低癌症发病率。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物 合成，预防癌症；
3. 促进胶原物质的合成。维生素C缺乏时，胶原合成障碍导致坏血病；
4. 促进神经递质（5-羟色胺及去甲肾上腺素）的合成；
5. 促进类固醇的羟化。高胆固醇患者，应供给足量的维生素C；
6. 促进有机物或毒物的羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒（羟化）过程；
7. 促进抗体的形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体；
8. 促进铁的吸收。维生素C能使人体难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基酶处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要营养素；
9. 促进四氢叶酸的形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血有显著疗效；
10. 解毒。大量补充的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用；
11. 清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子（O2-）、羟自由基(OH ·)、有机自由基（R ·）和有机过氧基（ROO ·）等自由基；使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸
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