摄取太多的维生素A会储存在身体里面而造成维生素a过多症,维生素A先驱物质叫阝类胡萝卜素、摄取过后在身体里面会转变成维生素A类胡萝卜素存在于植物上,也比存在于动物身上的维生素A容易摄取。所以很多营养学家建议补充,阝胡萝卜素可多增加深绿叶色物质、红色、黄色、蔬菜、水果等。
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