肥皂里的化学物质像一根很长的链条，它的分子结构主要包括两个部分：
一部分的分子喜欢水，能够溶解在水中，我们把它们叫作“亲水性”分子；另一部分的分子喜欢油污，不能溶解在水中，但它却能够溶解在油里，于是我们就把它们叫作“亲油性”分子。
当我们洗衣服的时候，把肥皂抹在湿衣服上，肥皂里的两种基因就开始工作了，遇到衣物的油污时，它一头使劲儿把油污拖住，另一头拼命往水里钻。
这样脏东西就从衣物脱落下来被水流冲走，衣物就洗干净了。
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