专业篇——红葡萄酒与桃红葡萄酒的酿造(上)

2023-06-14 10:13:0218:33 2421
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神勇小白兔艺艺

低价位:商业酵母/20-25低温发酵/so2/橡木片

神勇小白兔艺艺

发酵+压榨 mlf 冷浸渍:颜色 风味 控温:20-25 35❌ 酒帽管理: 概念 机械浆压帽;淋皮;返罐;旋转发酵机 发酵中容器:橡木 水泥 不锈钢 压榨组分 二:整串pt 1果梗完全成熟 2无氧环境 a 二氧化碳浸渍法 b 半二氧化碳浸渍 c 整串和破碎混合 陈年方法: 小桶贵 混合:提升平衡 压榨分组 澄清 :下胶 过滤

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