家常菜-老醋花生

2019-11-17 18:07:2201:00 525

声音简介

家常菜老醋花生的做法：
用料：花生米、青辣椒1个、紫皮洋葱半个、醋适量、白砂糖适量、蚝油适量、味极鲜适量。
第一步，调酱汁：碗中倒入三大勺糖，两大勺醋，一大勺味极鲜，一大勺蚝油，搅拌至味道混合。洋葱、青辣椒切成花生米大小的小丁，切好后放入调好的酱汁里，用筷子搅拌均匀。
第二步，锅里倒入适量油，油稍热加入花生米，中小火炒。不停翻炒，保证花生米受热均匀。炒至颜色变深或锅里有声响就可以出锅，乘出放盘子里冷却。把放凉的花生米倒入酱汁里，搅拌均匀，稍入味就制作完成。
小贴士：
1、怎样使酱汁浓稠？简单办法就是加耗油，正宗的办法是熬糖，把糖熬粘稠后再加进汁里。
2、调酱汁的量可以适个人口味增减，不过老醋花生重酸甜口。