成功原因：
1. 用“热炒”突围“小炒”形成差异化。
差异化，突出“热气腾腾”的家庭感、“热热闹闹”的人情味，提炼出“热”炒，作为主打基调！必须要满足：好吃、下饭、应季！
1）按秒炒菜保证口感，头牌菜15秒出锅
2）菜品主打“半油半汁”，产品必须“下饭”
3） 应季产品主打新鲜朴实，只上新90天
2. 用“视觉+嗅觉+听觉”，全方位“攻占”顾客的心
1）视觉攻占：明档展示厨师动作很大的菜，形成鲜明记忆点
2）嗅觉+听觉攻占：让顾客进店前就点好菜
3. 在主干道“门面造景”，让招牌自己“揽客”！
侯师傅热炒基本都选在了“黄金地段”，都是紧邻社区，两至三条主干道交汇的路口！然后大面积造景，来来往往的路人、开车经过的人……即使这次不吃，也会形成一个记忆点，早晚都要来吃！
成功小结：
侯师傅热炒能在同质化十分严重的湘菜当中，推出新概念，贴合顾客实际想要的，玩出新玩法，就是它成为2019年湘菜黑马的原因！！
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