讲解 | 进击，宜家瑞典肉丸 | E1318

【编者按】
在众多美食中，瑞典肉丸是宜家餐厅的主力产品，为了将特色发挥到极致，宜家研发了多种口味的瑞典肉丸供消费者选择，以致于如今的消费者更喜欢称“宜家肉丸”。

最近，针对消费者的口味，宜家相继开发了蔬菜素食丸、鸡肉丸等多种特色菜品。

进击，宜家瑞典肉丸

Ikea to serve plant-based version of famous Swedish meatballs
宜家爆品瑞典肉丸将推出素食版
①Ikea's had the bright idea to go plant-based with a vegetarian version of its famous Swedish meatballs, set to hit menus in the months ahead.
①宜家有了一个好点子，要推出著名瑞典肉丸的素食款，几个月后你就能在菜单上看见了。

②为了促进可持续食品业务的发展，宜家的厨师不用肉就能做出这家家具连锁品牌的传奇美食。③这家零售品牌周四说，所谓的“素食肉丸”就是利用黄豆蛋白、燕麦、土豆、洋葱和苹果做出仿肉美食，“外观和味道都很像肉”。

④宜家全球食品业务部门的健康与可持续发展经理Sharla Halvorson对这一消息做出回应说：“在宜家，我们每年售出10亿多肉丸。⑤想象一下如果我们能让一些爱吃肉丸的人选择素食肉丸。”

⑥“为了减少宜家食品业务的气候足迹（碳排放量），我们需要减少在售的传统肉丸的产量。⑦有了新品素食肉丸，我们就不必忍痛割弃人人都爱的宜家肉丸，而是为爱吃荤的人提供一个更环保的替代食品。”

⑧在宜家餐厅，这款素食肉丸将会搭配土豆泥、越橘果酱和奶油酱出售，这和原来的肉丸一样，价格也不变。

⑨但消费者想要吃到这款美食还需一些时日。⑩这款素食肉丸将于8月份在欧盟国家首推，几个月后会在北美、中东和亚太地区的门店出售。
英语曰曰曰工作室试译，仅供参考
*中英双语讲解版讲义仅在会员群发布

【结语】

关于宜家肉丸，你不知道的事：

宜家创始人英格瓦·坎普拉德认为宜家需要向购物者提供食物。

20世纪80年代宜家瑞典肉丸在商店首次亮相，并成为菜单上最受欢迎的食品之一。如今，宜家全球340家门店每天要售出近200万个瑞典肉丸。

而提供食物这件事的初衷是，创始人认为与空腹的人做生意很困难。



Tongnei
2020.08.19

本期思考题：

你喜欢宜家这个品牌吗？为什么呢？

（欢迎所有同学在评论区留下你对本期问题的思考，期待下次的精彩留言属于你。）