“麻辣！好吃！”
“麻辣，先尝后买！下酒下饭吃得耍也可以！”
对于外地人来说，在合川的美食中，有羊肉米粉、合川桃片等金字招牌。但如果你是土生土长的合川人，肯定不会对这一声“麻辣！好吃！”感到陌生。
这一声洪亮的叫卖，一叫便叫了几十年。无论刮风还是下雨，李国龙老人总是一件老式军装，手提着一个装有麻辣肺片的塑料桶行走在合川的大街小巷。
大多数人往往叫不出李国龙老人的名字，只知道看见老人经过，赶快叫一声“麻辣”，老人便会心领神会的提着麻辣肺片向你走来。
据李国龙老人讲，自己的老家在合川区官渡镇太平村1957年，从部队退伍后被安置在国营合川酒厂工作。
关于麻辣肺片的来历，李国龙老人说还要追溯到半个世纪之前。他和几个好朋友到成都去耍，在一家小餐馆吃饭，吃了厨师做的麻辣肺片，当即提出拜师。开始厨师不愿教，李国龙说愿意帮餐馆做事，不收工钱，只需教他做麻辣肺片就行了。于是，厨师便答应了他，让他在餐馆学了一个星期。没想到这一趟成都之行和一个星期的学习，却成就了日后几十年风靡合川的市井小吃。
学会做麻辣肺片的李国龙依旧回到原单位工作，大约三十多年前，从合川酒厂退休的他得了一场大病，险些瘫痪在床。病好之后，由于身体比较虚弱，李国龙便想到锻炼身体，顺便做一些麻辣肺片沿街叫卖。这一叫卖便是三十年的光景。
或许是因为早年从军的缘故，三十多年来，不管天晴下雨，他总爱穿着一件老式军装，手里提着一个装有麻辣肺片的塑料桶，行走在合川大街小巷，一边走，一边叫卖。慢慢的，身体也走健康了，嗓子也吼洪亮了，麻辣肺片居然也卖出了名。“我开始只是为了锻炼身体，顺便做点麻辣肺片卖得耍，没想到别人会喜欢我做的麻辣肺片，也没想到一卖就是三十多年。”
因年事已高，李国龙老人决定改手提塑料桶卖麻辣肺片为用手拖车拖着叫卖。“人要锻炼，要劳动，不锻炼、不劳动就容易生病。”李国龙老人说，他已把叫卖麻辣肺片当成锻炼身体的一种方式，所以还将继续叫卖下去。老人说着，忍不住又敞开他那不老的喉咙：“麻辣，先尝后买！下酒下饭吃得耍也可以！”
三十年，这叫卖声也从中年的洪亮到老年的厚重，那些叫卖声穿过的小巷如今已变成宽阔的街道，那些叫卖声回响过的旧时合川也早已焕然一新，那些被叫卖声吸引的馋嘴小孩大多也都成家立业。三十年，合川早已从当年的小县城变成了重庆主城区都市圈发展的重要支撑，成为了成渝城市群建设的重要节点。三十年，不变的是熟悉的合川味道和这一声“麻辣！好吃！”
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