武夷岩茶茶的香气行成和等级之分

2021-02-04 12:00:5906:31 2689

声音简介

不同的茶品有着不一样的茶味香气，当我们在品饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。
水飘香
初级的茶香是——水飘香。茶香肤浅飘扬，闻得见喝不着。其特征是，泡茶时散发在空气中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后香气即大幅下降，甚至没有什么香气，光剩苦涩亦或寡淡无味。
香入水
次一级的茶香是——香入水。茶香大部分弥散开，小部分融入茶汤中。此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
水含香
中级的茶香是——水含香。茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中。融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是：茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，用心体验香气的源头。
水生香
更好的茶香是——水生香。茶香和茶汤的融合度极好。闻起来几乎不香，但喝完后香气从咽喉深处缓慢返回，异常持久。此类茶的汤感通常比较润滑。
水即香
顶级的茶香——水即香。这类茶必须是原料工艺都很优秀的茶，其茶香浓郁丰富，和茶汤完全融为一体。茶汤流到哪里茶汤就到哪里，且茶汤会随着茶香的的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。