人生本像精致的割烹料理只有认真生活过的人才会明白其中的美味

神会吃北京｜割烹星岡美食与艺术的传承 
小时候见割烹一词，来自于商朝名厨伊尹以割烹要汤的故事，意即割切烹调，割在前烹在后，看得出对刀工的要求有多严格与讲究。孔子本人就拒绝吃切得不好的食物，“割不正不食”。 
常在日本旅行时，发现日本将割烹的学问发扬了广大，就连蔡澜老师的日韩美食书也起名《寻味日韩：割烹纵意》，看来蔡老对韩国的刀工也赞赏有加。 
在日本，割烹代表传统的日料餐厅，一般都具有开放式的厨房。 
比起包厢形式的亭料理，饕客们多会选择割烹，一方面可以欣赏厨师的技艺，了解食材和料理的制作方法，另一方面也容易与一同就餐的人交流美食心得，享受愉快的就餐氛围。 
而厨师也非常愿意与客人们表达他的创作思路，形成了一种轻社交的氛围。 
在北京的团结湖的繁华地段，有一处低调的日式小屋，纯木质的家具，婉约的松树，忙碌的厨师在案板上精心对待食材，穿着色彩绚丽和服的服务生等待你的到来。 
这家名为星岡的日料割烹餐厅，是我的好朋友万旭东的宝贝。他携手米其林星级大厨中嶋貞治，将美食与艺术结合，让更多的食客更懂得欣赏并享受日本料理的匠心风味。 
鹅肝八寸、琥珀河豚白子、干鲷配西京烧银鳕鱼，味美之前，精致的刀工和摆盘都值得拿手机多拍两张，海胆雪花三文鱼和鱼子酱牡丹虾寿司也是值得闭上眼睛细品多时。 
菜肴优选每日从海内外空运而来，有别于京城其他的会席料理，偏向关西风，也融合了京都风的角烹食法，就着特吟十四代，口味上处处皆是意外惊喜。 
据万总介绍，大厨貞治的祖父中嶋貞治郎，曾是著名星岡茶寮的初代料理长。而星岡茶寮的创始人北大路鲁山人，是一位100年前的美食KOL，既写书、撰稿，描写食物的味道和文化，也开餐厅传播他的饮食美学，同时还创立了“美食俱乐部”。 
也许以后我也会有一家属于我的美食小店，组建个神会吃俱乐部，与爱吃的朋友齐聚一堂，钻研美食分享经历。 
人生本就像一道又一道精致的割烹料理，只有认真生活过的人，才会明白其中的美味。