播音：雅婷&晋涛
编辑：晓昱
雅婷：hey，what’s up，欢迎来到今天的零号草坪，我是你们的老朋友雅婷。
晋涛：我是你们的新朋友晋涛。
雅婷：晋涛，那你第一次来到零号草坪，想和大家分享什么内容呢？
晋涛：听了这期节目开头的音乐，雅婷姐你还不知道我们这期要讲什么吗？
雅婷：啊？真的要讲茶吗？不会真的有人年纪轻轻就提前养生吧？不会吧不会吧？
晋涛：巧了，我这种老干部就挺养生。
雅婷：哟？看来晋涛还是老茶客啊。其实我平常也蛮喜欢喝茶的，但一般喝大杯茶居多。我们江苏那平常都喝碧螺春或者银毫比较多。
晋涛：我在浙江基本也喝大杯茶，浙江喝得比较多的是龙井和安吉白茶。但是来到福建之后，我发现福建的功夫茶还挺好喝的。
雅婷：嗯。福建这里的茶香气很浓郁，但我总觉得，什么大红袍啦，水仙啦，肉桂啦，他们不管是茶汤颜色、口感还是香气都非常接近，我总会把三种茶给弄混。
晋涛：其实我刚刚接触福建的茶，也经常会有这样的感受。甚至我身旁一些福建朋友也不是很了解，但其实深入探究之后，我发现他们之间的区别也没有那么大。
雅婷：噢？那老干部今天就给我们说道说道？
晋涛：行嘞，那我们今天就来好好聊聊福建的茶。
晋涛；其实福建茶的种类是非常非常丰富的，像我们之前聊到过的大红袍、水仙、肉桂等就属于岩茶，因为产自武夷山，所以又叫做武夷岩茶。
雅婷：噢。这个我知道，武夷岩茶是属于中国十大名茶的一种，我们江苏的碧螺春就是十大名茶的一种。
晋涛：对，福建还有一种茶也位列十大名茶之一，你知道是什么茶吗？
雅婷：这个可难不倒我，是产自安溪的铁观音。
晋涛：哟，雅婷姐还懂得挺多嘛！
雅婷：怎么说我都在福建读了三年大学好吧。
晋涛：我看雅婷姐明白这么多，是因为奶茶喝得多吧？
雅婷：欸你别揭穿我啊。不过确实啊，大家可以注意下，平常我们去喝奶茶的时候，绝大部分的奶茶店都是可以挑选茶底的，像乌龙茶啊四季春啊什么的。但是如果在不怎么产茶的省份，只有二三十块钱一杯的“高档奶茶店”才有这样的待遇了。
晋涛：对，这也归功于福建茶叶种类的丰富。除了武夷岩茶和安溪铁观音，福建的名茶还有白毫银针啦，正山小种啦，茉莉花茶啦等等，种类非常多。
雅婷：正是因为如此，福建的奶茶茶香格外浓郁。
晋涛：慢着，跑题了吧？这期到底聊茶还是聊奶茶啊？
雅婷：说到奶茶忍不住就兴奋了嘛。我们之前不是说到各种岩茶的区别吗？那晋涛给我们好好介绍下？
晋涛：是这样的，我们在市场上看到的岩茶最多的应该就是“大红袍”、“水仙”和“肉桂”这三种了（雅婷：嗯。）我们先从水仙和肉桂说起啊，在武夷山有这么一句话，“香不过肉桂，醇不过水仙”。
雅婷：噢。意思就是，肉桂的香气会更浓郁，而水仙的口感会更醇厚一些，对吧？
晋涛：差不多，雅婷姐下次可以试试同时喝两种茶。肉桂入口的瞬间，你的口腔、鼻腔已经满是肉桂的香气。而且那种香气虽然浓，但是它不会浑浊，而是给人很淡雅的感觉。如果是水仙的话，香气没有肉桂那么浓郁，但是很顺滑，而且茶汤会比肉桂更甜。
雅婷：哇，晋涛果然是大茶客呀，这几年老干部的退休生活也挺惬意啊。那除了口感之外，两种茶还有什么区别吗?比如说外形？两种不同品种的茶叶，外形肯定会有区别吧？
晋涛：嗯，有的，不过区别也不大。一般来说，水仙的叶片会更肥大宽厚一些，而肉桂的叶片会更细碎。
雅婷：噢，是这样。那大红袍呢？它又是怎样的茶叶？我觉得大红袍应该是福建知名度非常高的一种茶，很多外省人提到福建的茶，第一个想起的就是大红袍。
晋涛：是的，大红袍的商业化程度很高，最近几年算是产生品牌效应了。如果要谈大红袍的话，其实一定要说一个大红袍的小故事。
雅婷：欸？是不是丁显赶考的那个？（晋涛：对）这个我知道。明朝时候，有个叫丁显的秀才进京赶考。路过武夷山，突然肚子疼，病倒了。幸好是被路过的方丈救了，方丈给他泡了茶汤，这病啊，它就好了。
晋涛：之后这个丁显秀才考了状元，回到武夷山带了点茶叶去京城。不巧，宫中皇后身体抱恙，宫内百医是无可奈何啊。丁显就给皇后泡了碗茶汤，神奇的是，皇后的病慢慢痊愈了。皇上非常高兴，命令丁显带着三匹大红袍，披到茶树上，后来这些茶树啊，就被叫做大红袍了。之后大红袍也成了皇宫的贡茶。
晋涛：故事里的这些大红袍茶树，之后被我们称为“母树大红袍”。现在的话，母树大红袍好像是一共三株。
雅婷：才三株啊，那我们岂不是喝不到正宗的大红袍了？那我们现在在市面上买到的大红袍是？
晋涛：其实现在的大红袍其实是一种拼配茶。母树大红袍虽然少，但是武夷山地区也有很多由母树大红袍无性繁殖长成的茶树。这些茶树的茶叶经由几种不同的茶拼配在一起，形成了一种全新的武夷岩茶，一般这种茶就是我们在市场上的商品大红袍了。（雅婷：噢~）而且，现在市场上也一般用大红袍作为武夷岩茶的统称。
雅婷：噢，那我明白了，现在的大红袍其实已经成了福建岩茶的一个品牌，一个代表，一个标杆。当人们提起福建茶，就会想起大红袍；提起大红袍，就想起了福建茶。其实大红袍已经不仅仅只是简单的一种茶叶，而是成了福建茶的象征。
晋涛：没错。
晋涛：其实说起福建的茶，标签之一是口感和香气都非常独特的武夷岩茶，再就是福建这的功夫茶了。
雅婷：对，如果是别的省份可能平常喝茶就是拿个大杯子，放些茶叶，热水一冲就直接喝了。一般只有在接待客人的时候才会专门拿出一套茶具，像盖碗啊，公道杯啊出来泡茶，以显示对客人的尊重。但是我身旁很多福建朋友，他们在宿舍就放着一套茶具，没事就会泡点茶喝。
晋涛：比如编辑晓昱。
晓昱：啊？
雅婷：那说回功夫茶啊，功夫茶是非常讲究的。如果要考究起来可以一直追溯到宋朝。像日本的煎茶道，其实就发源于功夫茶。功夫茶的讲究首先体现在茶具上，标准的功夫茶，茶具有整整十二件，包括：茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶池、茶垫、水钵、龙缸、红泥小火炉、砂跳、羽扇和钢筷，实在是太多了。
晋涛：但其实平常泡茶根本用不着这么多茶具。最简单的茶具套装其实就三样东西：泡茶的茶壶或者盖碗，乘茶的公道杯和喝茶的茶杯。
雅婷：对，其实如果是我们平常自己喝茶，有这三样茶具就够了，流程也可以简化很多。
晋涛：那说说看？
雅婷：嗯，一般是先用热水冲洗茶具，然后用冲泡出来的第一泡茶，再把公道杯和茶杯一起洗一遍，之后泡好的茶先倒进公道杯再乘到各个茶杯里。
晋涛：那你知道这些流程的作用是什么嘛？
雅婷：知道一些吧，先用热水冲洗茶具是为了泡茶的时候能更充分地泡出茶叶的香气；把茶水倒进公道杯是为了让很细碎的茶叶沉淀到杯底，避免客人的茶杯里都是茶叶碎。
晋涛：都说对了，但你还漏掉了两个细节。
雅婷：噢？哪两个啊？
晋涛：首先是，冲泡茶叶的水温一般要九十度以上，这样才能最大程度地冲泡出岩茶的香味。当然，如果是我们江浙一带的龙井、碧螺春这类茶，就不需要这么高的水温了，一般八十度左右就够了。再就是，每次的冲泡时间不能超过十秒钟，否则冲泡出来的茶就会发苦发涩。
雅婷：噢，功夫茶的流程不是纯礼节性质的，也是为了更好地品尝出茶的滋味。
晋涛：是的。不过有机会的话，看小铜炉噗噗地冒着热气，盘得锃亮的砂壶点点头，划出一道澄澈如琥珀的弧线，再端起一杯茶，轻抿一口，感受鼻腔里萦绕着的清香和嘴里久久不散的甘甜，唉，我觉得古时文人墨客也不过如此了吧。
雅婷：是的。而且我觉得，喝茶天生是浪漫的。你想啊，我们杯中的茶叶，可能产自于一棵拥有数百年甚至上千年悠久寿命的茶树。泡茶时，热水冲泡出的不仅仅是茶叶的清香，还有
古老茶树见证的历史和中国人血脉中的温文尔雅。
晋涛：是的，当你举起茶杯时，你举起的不仅仅是一杯茶，更是中华一千多年的茶文化历史，也是一千多年的诗酒风流。今天的零号草坪到这就结束啦！播音晋涛（雅婷）代表编辑晓昱感谢大家的收听，我们下期再见啦，拜拜！
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