很多老一辈父母有一个习惯，那就是吃饭一定要趁热吃，并且从小教育我们也要趁热吃，刚出锅的包子、饺子、面条，刚炒好的菜，新熬的八宝粥，都要热乎的时候吃。有些老人还爱喝热茶，一定要一边吹去浮叶，一边喝烫嘴的茶水，觉得温水喝下去不舒服。
就拿我来说，小的时候体质差，父母觉得吃热点、吃软点有助于肠胃吸收，有助于“养胃补气”。儿时我很少吃生冷食品，因为父母认为生冷食品会伤害本来就不好的肠胃。
生活中，很多父母都有“趁热吃”的习惯，并且认为这种方式健康、养生，孩子一旦吃点凉的生的，就会唠叨不停。生冷食物固然对肠胃不好，那热食就一定健康吗？
我们亚洲人由于种族和体质的原因，普遍倾向于吃热食，难以接受冷食，因为感觉热腾腾的饭菜能为身体提供能量，帮助御寒和保持体温，而且热乎的饭菜吃下去肠胃也很舒服。
当然，我们中国人爱吃热食还有一个原因，那就是我们大中华独一无二的美食文化，许多食物的美味都需要温度来“激发”，而且要掌握入口的时间和温度。据说周恩来总理在招待国宾的时候，对上菜的时间要求相当高，出锅三分钟之内必须要上桌，目的就是为了外宾能品尝到最佳的中国菜肴。
热的食物相比生冷食物，的确对肠胃更好，许多菜品热着吃味道也更好，但是坚决不能“烫”着吃，比如刚出锅的热汤面、饺子、粥，不要一边呲牙咧嘴一边吸溜，搞不好嘴里会烫个大泡，还有可能烫伤食道壁和胃黏膜。
烫食容易诱发癌症
我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下，口腔和食道的温度基本在36.5℃~37.2℃，所以适宜的进食温度应为10℃~40℃，能耐受的高温一般不超过50℃~60℃。在接触到75℃左右的食物时，娇嫩的黏膜就会被轻度灼伤。
而烫嘴的食物温度一般在70℃~80℃左右，像刚沏好的茶水，刚出锅的面条，温度可达80℃~90℃，很容易烫伤黏膜。如果经常吃过烫的食物，黏膜的损伤尚未修复又再次受到烫伤，会形成浅表溃疡，反复地烫伤、修复可引起黏膜质的变化，有可能会引发两种癌症：胃癌以及食道癌。
胃癌是发病于胃部的恶性肿瘤，它是最常见的癌症之一，其中我国的发病率在全球中是最高的，这和我们习惯吃烫食有一定的关系。当然，造成胃癌的病因还有很多，包括幽门螺杆菌感染、吃了霉变食物、遗传因素等，这些因素都会增大胃癌的患病风险，大家要多加注意。
食道癌是发病于食道上皮的恶性肿瘤，长期食用过烫食物就很可能引发食道癌，它的发病率和死亡率在所有癌症中是名列前茅的，特别是男性，更容易患上食道癌。除了食用过烫食物，长期吸烟饮酒、吃了霉变食物、微量元素和维生素缺乏等原因也会诱发食道癌。
建议大家，如果家里人喜欢吃烫食，最好还是及时劝阻，改掉这个习惯。常年吃烫食的超过60岁的长辈，最好做个胃镜看一下食道壁和胃部的情况，早发现早治疗。
那么，最适合口腔和食道的食物温度是多少呢？事实上，最适合入口的食物温度应该是“不凉也不热”。那怎么掌握呢，总不能拿着温度计随时测量吧？很简单，就是先用嘴唇感受一下，有一点点温热，不觉得烫就可以了。
为了自己的身体健康，一定要告诉家里人，千万别再“趁热吃”啦！
月之梦境
我妈就是，凉菜都要热了再吃。。。