避风塘炒蟹
中国有句老话叫做“靠山吃山，靠海吃海”，香港作为一个沿海城市盛产海鲜，长时间下来也就出现了许多海鲜菜肴，作为香港十大经典菜肴的避风塘炒蟹就是其中一道。
避风塘炒蟹是用沾上淀粉的螃蟹简单油炸后，和葱姜蒜蓉一起大火炒制，出锅不等放凉便可带壳食用，入口脆而不糊，滋味和谐，鲜香鲜辣让人欲罢不能。
至于“避风塘”究竟出自何处，则有许多不同说法，因为香港是个天然良港，所以不少地方自称避风塘。但一般认为，避风塘炒蟹中“避风塘”，指的是铜锣湾避风塘。
曾经的铜锣湾避风塘面积极大，作为船只避风停靠的场所曾经极度辉煌，每当大风来临渔户的船只就会进港避风，期间大家开灶做饭，湾内就会呈现出别样的烟火气息。避风塘炒蟹的做法，相信也是从当时流传下来。
后来随着海洋污染和填海造陆铜锣湾，这里不再作为避风港而存在，但避风塘炒蟹却作为铜锣湾曾经的辉煌象征保存下来，加上一代又一代香港人的改良，成为最著名的中国菜式之一。
欧戴迪_e6
李沛聪声音
自强不息Ai 回复 @欧戴迪_e6：
确实