在菜场或超市里,外观不佳的水果蔬菜或临期食品往往卖不出去,最后被当成垃圾处理掉。为了减少食物浪费以及碳排放,芬兰大型连锁超市S-market于2020年在芬兰首都赫尔辛基市中心创立了一家名为“快乐农夫”的餐厅,厨师每天的任务之一就是把这些“准垃圾”变成创意十足的美味佳肴。
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