咱们中国人啊，不再为吃不饱肚子发愁才几十年，但健康的定义，已经有了新的变化。肥胖症、高血脂、糖尿病，这些本来陌生的医学名词，突然就闯进了我们的生活里。
我们不得不改变习惯，这些习惯，是通过几千万年来，为了适应时时饥饿的环境慢慢养成的。我们开始强迫自己少吃主食、少吃油腻、少吃糖分、控制饮食总量，还要增加运动。这一切并不容易，但健康，的确是我们每个人的头等大事。
显然，在医学的科普程度上，我们中国人是不够的。这些年来在报纸上、网络上流传各种各样的减肥、降血糖、降血脂的“偏方”、“秘诀”、“小窍门”充分反映了中国人的集体焦虑。现在这些小广告，也与时俱进的进入了我们的朋友圈。每个人都或多或少看过类似“常吃这几种食物，保证远离糖尿病”、“跟着这个方法学，不用吃药摆脱高血脂”、“降糖药背后的惊天大骗局”等等的文章吧？
因此，我们在这里，想和大家说说我们身体里脂肪和糖的秘密，讲讲关于肥胖、高血脂、糖尿病的故事。需要说明的是，在这里没有医疗诊断或者健康管理的内容，我们尽量避免给出任何具体的建议，包括怎么诊断、怎么用药、怎么改善生活方式，因为那是医生的职责。我们讲的仅仅是疾病的科学。当你读完后，再次看到上面我说的朋友圈的那类文章的时候，也许你将会以一种完全不同的眼光去看待它。
通过历史上无数科学头脑艰苦而杰出的工作，今天我们在生病后才可以期待准确的诊断和治疗。没有这些科学研究，我们只能继续在黑暗中茫然的等待和祈祷。这就是科学的意义，虽然这光荣的使命常常并不为人所知。
在古代世界，科学对于大多数还在为吃饱肚子发愁的大众来说，不过是高高在上的贵族们闲暇时间的高级娱乐，不会激起他们任何情感的涟漪。到了现代世界，当大多数人终于开始有点闲暇和奢侈来考虑生活之上的问题的时候，科学又已经变得太强大、太先进了，因此也就太复杂了！不信，你可以试试看你知道“下丘脑弓状核和腹内侧核之间神经肽Y神经元的环路连接”或者“利用相干布居囚禁原理调控原子基态超精细能级跃迁频率”是什么意思吗？
呵呵，我也不知道。
但对于所有人来说，科学从来没有像今天这样重要过！人类历史上曾经遇到的许多苦难和障碍，像我们前期聊过《未来简史》中的饥荒、瘟疫和战争，都是依赖于科学发展才可以解决。上面说到的那两个科学名词，前者关系到人类的大脑如何精细地调节食欲，后者则帮助我们制造无比精密的原子钟表，从日常的道路导航到未来的星际远航都依赖它。所以不管对科学是畏惧、厌烦，还是保持怀疑，我们的未来都离不开它。
因此，这本书其实是想讲一讲科学的故事，希望各位读者亲身感受到科学的优美和科学的力量。但如果你希望找到某种灵丹妙药或者祖传秘方，满怀希冀，你可能会很失望。很多今天伴随着我们日常生活的健康常识和神奇药物，都是经历了漫长而曲折的过程，才最终走出黑暗被人类智慧所照亮。
希望大家能够被书中的故事所吸引，在忙碌的生活间隙，体味到一点点科学的美好；希望大家能感受到一点点现代生物医学史上那些天才人物的智慧，对支撑我们当下生活的科学有更多的敬意和亲近；希望这些曲折而振奋人心的科学发现，能够让大家重新感受到一点久违的、对周围世界和我们自身的好奇心。
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