hello，各位听友大家好，我是营养师陈治锟，欢迎大家收听【营养早知道】。宵夜，在古时候被称作“消夜”，当时指的是用酒食消磨夜晚。
然而现在，不少年轻人的宵夜可不仅仅是简单的酒食，而是一天中的第四顿饭。这样的生活习惯在满足我们口腹之欲的同时，会给我们的消化系统带来很大的负担，甚至大大增加了患食管癌的风险。今天就来和大家一起看一看，小小夜宵是怎么带着癌症找上门来的。
胃黏膜，是覆盖在我们胃部内表面的一层组织，可以说是给胃穿上的一层保护衣。其中，最靠近胃的部分，是它的上皮层，主要是通过分泌物来减少胃酸对胃黏膜的损害。可以说只有在上皮层完好的情况下，我们吃下去东西才不会感到胃痛。但是上皮层的细胞寿命又非常短，两三天就要更新再生一次。
这个更新再生的过程，通常就是在夜间胃肠道休息的时候进行的。那如果我们夜里还要再来一顿，肠胃肯定就要加班工作，胃黏膜也就没空进行再生修复了。长期胃黏膜处在损伤的状态，很容易就会出现胃溃疡的症状，长此以往胃癌的发生风险便会增加。
并且我们一般吃过夜宵就睡了，谁也不会吃完夜宵还去健身房跑步运动吧。吃过夜宵再睡眠时，食物就会较长时间在胃里边停留，从而促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激。同时，还有可能增加患贲门癌的风险。
通常情况下，人在直立的时候，胃酸受到重力作用，更容易进入到肠道中去，可是躺下以后，则容易倒流到食道中。贲门是食道和胃的交界处，一般是可以阻止胃酸反流的，但是当我们躺下的时候，贲门就不好发力了。
人进食之后，会引起大量胃酸分泌，我们一旦躺下，胃酸量又很大的时候，胃酸就会反流到食道中去。胃液是强酸，对食道会有一些腐蚀作用。如果经常性的胃酸反流并且不加以控制，贲门处的组织就会不受控制的生长，这种增生也就是癌变的先兆。
还有最重要的一点，年轻人一块儿吃夜宵的时候，谁都不会点沙拉轻食吃吧。都是些烧烤、麻辣烫，还得配点烟酒什么的。先不说烧烤本身就有致癌作用，辛辣刺激性食物会造成胃酸的大量分泌，就会更加刺激胃部，甚至导致胃部的痉挛。并且夜里还开着的餐馆，通常都是些大排档什么的，尤其是夏天，甚至可能用的都是些放了一整天的食材。食品卫生的风险会增加幽门螺杆菌感染的几率，这与胃癌的发病有着最为直接的关系。
所以说，健康的饮食，应该是至少在睡前4小时结束晚餐，因为食物通过胃部的时间需要4~5个小时。要想给身体带来好处，饭后的运动也是必不可少的。饭后适当的运动，不但可以防止胃酸反流，还可以提高人体新陈代谢的能力，同时增强我们的免疫力，从而使活性已经不怎么好的细胞迅速被代谢清除掉，减少它们向恶性细胞转化的可能。
如果工作到深夜实在是饿的不行的话，一定要遵循以下三点来选择少量健康的夜宵充饥。
1. 选择容易消化的食物，杜绝烧烤、炸制的食物作为夜宵。可以选择粥类，在充饥的同时，不会给肠胃增加过多负担。
2. 多选择低脂肪、少能量，但营养价值高的食物。比如果蔬汁，既补充了维生素又补充了水分，在充饥的同时还能挽救熬夜带来的损伤。
3. 不要选择引起兴奋的食品。总有人喜欢配着夜宵来一杯奶茶。奶茶虽然好喝，但是咖啡因含量极高，非常影响睡眠。同时含糖量也很高，容易发胖。
好了，本期话题就讲到这里，最后，欢迎大家关注我，如果还有什么不懂得问题，欢迎评论留言或私信我，看到后我会尽快回复的，谢谢大家，我们下期见！
健康百课
长知识了