Vol.28 世界是一只生蚝

*说明：本期音频受录制环境影响，音质欠佳。许知远及制作团队向长期关注的听众朋友们致以我们诚挚的歉意。

本期播客的名字—世界是一只生蚝，来源自本期节目中的主角安东尼•波登在少年时代第一次吃牡蛎的经历。（生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种）

一只牡蛎，是如何改变、影响一个人的生活和性格。

许知远从朋克教父Iggy•Pop的歌曲《Lust For Life》谈起，讲述了著名厨师、节目主持人安东尼•波登对他的影响，聊起这位充满魅力的美食家的精彩人生。

让我们跟随节目、书籍，通过许知远的讲述，了解一种充满自由、生命力的生活方式，了解如何通过美食表达对社会和文化的观察与理解。

| 时间线 |

01:05 本期音质说明及致歉

08:20 因疫情阻碍出行的许知远通过安东尼•波登的节目继续观察世界

10:40 安东尼•波登主持人之路的奇妙起源

16:20 由牡蛎开启的厨师生涯和人生之路

23:30 因少年时代偶像的“坏”影响，许知远曾经认为吃是最不重要的事，如今“懊悔”错过了不少人生的小确幸

| 工具箱 |

《厨室机密》

本书是国际著名厨师作家安东尼·波登（Anthony Bourdain）的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（Gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面，既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。

安东尼•波登（Anthony Bourdain，1956年6月25日—2018年6月8日）

1956年6月25日，安东尼·波登出生于美国纽约市，美国名厨兼知名电视主持人。

2013年4月开始，安东尼·波登开始拍摄《安东尼·波登：未知之旅》系列旅行美食纪录片，探索全球各地的美食和文化。直到辞世，该节目仍在录制过程中。

2018年6月8日，安东尼·波登被发现自杀于法国斯特拉斯堡一家酒店，终年61岁。

安东尼·波登的《波顿不设限》、《后厨机密》、《名厨吃四方》、《胡乱吃一通》等书籍和电视节目，因其百无禁忌的尝试、真心畅言，以及出乎意料的故事线，赢得了全球大批读者和观众的心。

Lust for life

《Lust For Life》是 Iggy Pop演唱的一首英语流行歌曲，收录在《Lust For Life》专辑中，于1977年发行。

伊基•波普（Iggy Pop）

伊基·波普是朋克音乐的教父，因为任何一支现在的或是过去的朋克乐队，都曾经从他在60年代末70年代初所建立的乐队Stooges那里有所借鉴和启发。

原名詹姆斯·纽威尔•奥斯特伯格（James Newell Osterberg）的伊基•波普，出生于1947年。出于对摇滚乐的喜爱，他开始学习打鼓，并且在60年代初成立了他的第一支乐队Iguanas。在滚石公司波普迷上了布鲁斯，并且自创了一种和布鲁斯相近的音乐风格，取名Prime Movers。

大卫•鲍伊（David Bowie，1947年1月8日—2016年1月10日）

大卫•鲍伊，原名大卫•罗伯特•海伍德•琼斯（David Robert Haywood Jones），出生于英国伦敦布里克斯顿，英国摇滚歌手、演员。

1967年6月，发行第一张个人录音室专辑《David Bowie》。1969年，发行摇滚单曲《Space Oddity》，因而受到关注。1972年，发行概念专辑《Ziggy Stardust》，并创造虚拟太空生物齐格•星尘（Ziggy Stardust）。1974年，创造出其标志性的形象阿拉丁•塞恩（Aladdin Sane）。1976年，主演科幻电影《天外来客》，并凭借该部影片获得第4届土星奖“最佳男主角”奖。1985年，凭借音乐短片《Jazzin' for Blue Jean》获得第27届格莱美奖“最佳短篇音乐录影带”奖。1996年，大卫•鲍伊入驻摇滚名人堂。1997年，在好莱坞星光大道上留名 。1999年，获得法国艺术及文学勋章司令勋位，以及伯克利音乐学院名誉博士学位。2006年2月，获得第48届格莱美奖“终生成就奖”。2013年，大卫发行第23张个人专辑《The Next Day》。

2016年1月10日，大卫•鲍伊因肝癌而逝世，享年69岁。同年2月25日，第36届全英音乐奖为其颁发“全英偶像大奖”。2017年2月12日，遗作《Blackstar》在第59届格莱美奖中获得五项奖。

亨利•卢斯(Henry Robinson Luce，1898年4月3日—1967年2月28日)

出生于中国山东蓬莱，原名亨利•鲁滨逊•鲁斯，在世时被称为哈里（Harry），一位著名的美国出版商，一个达到了财富和影响力顶峰的新闻人、传教士，也是一个拥有了一切的悲剧人物。创办了《时代周刊》（1923年）、《财富》（1930年）和《生活》（1936年），因此他被称为“时代之父”。丘吉尔说，卢斯是美国最有影响力的七个人之一。由于卢斯首先提出“20世纪是美国的世纪”，20世纪50年代也被称为“卢斯的十年”。卢斯是20世纪最有影响力的媒体人之一。