83【生活】为什么不能用沸水冲蜂蜜？

       蜂蜜不能用刚煮的沸水冲，这是为什么呢？

       饮用蜂蜜水的最佳时间，是饭前1到1.5小时或饭后2到3小时。

       蜂蜜不适合用沸水充饮，因为蜂蜜中含有大量的酶类物质，而这些每类物质最怕高温。高温状态下，他们会发生改变，产生大量的轻羟甲糖醛。轻羟甲糖醛又是蜂蜜中蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质的克星，会严重影响到这些营养元素的营养价值。不仅如此，温度过高的水会将蜂蜜天然的色、香、味破坏，甚至还会产生一种怪酸味儿，影响口感。因此，冲蜂蜜的最佳水温是在60度以下，用这一温度的温开水才不会将蜂蜜中的各种维生素及酶类物质破坏掉。
      蜂蜜的颜色随着蜜源植物种类的不同而有所差别。常常是颜色较浅的蜜种气味儿较好，口感较佳。蜂蜜的成分除了葡萄糖和果糖之外，还有各种维生素、矿物质和氨基酸等元素，它的主要功效有护肤美容，还能有抗止消炎的作用，能够促进组织再生、促进消化，也包括可以提高人的免疫力、促进长寿，还能够改善睡眠，起到保肝的作用。对于儿童来说，它能够促进儿童生长，并且对老年人能够保护心血管。