鸭脖、鸭架、鸭胗、鸭翅膀… …香气扑鼻沁人心脾的卤味店遍布大街小巷，仅绝味鸭脖在全国门店已经上万，而卤味赛道除了绝味还有并称“上市三巨头”的周黑鸭和煌上煌，规模都不容小觑。 据CBNData报道，2021年卤味相关融资事件数占小吃赛道融资事件总数的45%，那么近两年为什么资本看好卤味？带着这个问题，我们从消费场景、产品属性、供应链的流程管理、选址和消费客群等不同维度展开了讨论。希望你在听这集时，有卤味傍身。Bon appetit!
+本集剧透+
02:50 周黑鸭和绝味的发展路线有什么不一样？
04:50 资本看好卤味赛道其背后的思考逻辑
05:40 消费品想在规模上做大做强的核心点不是需求方而是…?
09:10 为何卤味“主攻”鸭而不是鸡？
10:00 预包装、保鲜装、散装、热卤四种产品形态的消费场景不同
15:00 卤味品牌如何平衡华东、华南、华北、东北等等不同区域的口味差异？
19:15 热卤在拿捏“最佳风味”的时机和火候上要更下功夫
+主播+
Cherry刘琼岭，作为投资人在新消费、互联网金融、企业大数据等B2B领域有众多明星企业的投资纪录，同时作为FA财务顾问帮助众多初创企业完成多轮融资；北大法学、金融学本硕连读
Stephy刘琼蔚，持有基金从业者资格的公关传播打工人
+互动方式+
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+特别感谢+
李一楠
+节目制作+
隔壁工作室
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