第六章 第一节 心（三）荷叶苦瓜袪心火

荷叶不仅祛火，还是养心佳品

中医认为，荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功用，鲜品、干品均可入药，常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。而荷叶的祛火功能更让它成为当之无愧的养心佳品。

荷叶入馔可制作出时令佳肴，如取鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫后，用来包鸡、包肉，蒸后食用，清香可口可增食欲。

荷叶常用来制作夏季解暑饮料，比如荷叶粥，取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖，碧绿馨香、清爽可口、解暑生津。荷叶粥对暑热，头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等症有效。

荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效，因此，高血压、高血脂、肥胖症患者，除了经常喝点荷叶粥外，还可以每日单用荷叶9克或鲜荷叶30克左右，煎汤代茶饮，如果再放点山楂、决明子同饮，则有更好的减肥、降脂、降压之效。

取荷叶适量，洗净，加水煮半小时，冷却后用来洗澡，不仅可以防止起痱子，而且具有润肤美容的作用。

荷花可谓全身是宝。莲子有补脾益肾、养心安神的作用，可煮粥食用;藕具有清热生津、凉血散淤的作用;藕粉是老人、幼儿、产妇的滋补食品，开胃健脾，容易消化;藕节具有止血消淤的作用，常用于治疗吐血、咯血、血衄、崩漏等，可取鲜品30~60克，捣烂后用温开水或黄酒送服;莲蓬具有化淤止血的作用，可用于治疗崩漏、尿血等出血症，取5~9克，煎服;莲须具有固肾涩精的作用，可用于治疗遗精、尿频等，取3~5克代茶饮或煎服;荷梗具有通气宽胸、和胃安胎、通乳的作用，常用于妊娠呕吐、胎动不安、乳汁不通等，取9~15克代茶饮或煎服。

祛心火，苦瓜是味良药

心为君主之官，所以心火也叫君火，这一点朱丹溪在“相火论中”也提到:“火有君、相之分。”

心对于人体,如同君主在国中处于主宰地位，心火也是如此，统领着其他各脏器的“火”。如果心火保持在正常的范围内，那么脏腑就会顺安，人体阴阳平衡，身体健康。而如果心火过旺，那么相火也就不再听从指挥，便会妄动，导致人的精气易耗易损，疾病也就接踵而至。所以我们首先要祛心火。

苦瓜营养丰富，具有除邪热，解劳乏，清心明目的功效，经常食用可以祛心火，增强人体免疫力。《随息居饮食谱》载:“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心。可酱可腌，鲜时烧肉先瀹去苦味，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾。苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝，切片，切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜，有生津醒脑、祛除心火的作用。

另外，心主神志，心火过旺，人就会变现出烦躁不安、易怒等症状。所以名医朱丹溪说:“盖相火藏于肝肾阴分，君火不妄动，相火惟禀命守位而已，焉有燔灼之虐焰，飞走之狂势也哉!”要防止相火妄动就要“正心、收心、养心”，保持精神安静内守。