三棱为黑三棱科植物黑三棱Sparganium stoloniferum Buch.-Ham.的干燥块茎。冬季至次年春采挖，洗净，削去外皮，晒干。以个匀、体重、质坚实、去净外皮、表面黄白色者为佳。
三棱味辛、苦，性平。归肝、脾经。有破血行气，消积止痛等功效。常用于癥瘕痞块，痛经，瘀血经闭，胸痹心痛，食积胀痛等。
醋三棱：取净三棱片，照醋炙法炒至色变深。每100Kg三棱，用醋15kg。呈圆锥形，略扁，长2~6cm，直径2~4cm。表面黄白色或灰黄色，有刀削痕，须根痕小点状，略呈横向环状排列。断面褐色，体重，质坚。
醋三棱具有破血、软坚、止痛等功效。
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