中药性能和功效：五味

五味，是指药物因功效不同而具有辛、甘、酸、苦、咸等味。既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。


1、酸、涩味：作用特点是收敛固涩，如五味子、乌梅等；不良作用是：多收敛邪气，凡邪未尽之证均慎用；


2、苦味：作用特点是能泄、能燥、能坚。泄：通泄如大黄，降泄如苦杏仁、赭石，清泄如黄连、栀子；燥：燥湿，如治寒湿的苍术、厚朴，如治湿热的黄柏、苦参等；坚阴：泻火存阴如黄柏、知母，坚厚肠胃如黄连。不良作用是伤津、伐胃，津液大伤及脾胃虚弱者不宜大量用。


3、甘味：作用特点是能补、能缓、能和，有补中，和中、缓急、调和药性等作用。如甘草、黄芪、饴糖等。不良作用是：腻膈碍胃，令人中满，凡湿阻、食积、中满气滞者慎用。淡味：作用特点是渗湿利水，如茯苓，猪苓等。不良作用是：亦能伤津，阴虚津亏者慎用。


4、辛味：作用特点是能散、能行。具发散（荆芥、薄荷）、行气（香附）、活血（川芎）；不良作用是耗气伤阴，气虚阴亏者慎用。


5、咸味：作用特点是软坚散结、泻下通便。如昆布、芒硝等。不良作用是多食咸，则脉凝泣而变色。高血压，动脉硬化，脾虚便溏者慎用。