《舌尖上的中国2》热播，在开化乃至全国掀起了一股青蛳热。打开微信朋友圈，圈友都在晒青蛳。一盘青蛳带动一方旅游。“农家菜”一夜变身“土豪菜”，开化每天的青蛳用量近千斤。游客们来开化为的就是品尝这道美食，其价格也迅速飙升到四五十元一斤，最好最贵的要100多元钱一斤。《舌尖上的中国2》中的“青蛳捕手”余云山夫妇，生意明显好转，即使不是旺季，一天也能卖出30多斤呢!开化青蛳火了，就连作为配角的紫苏也跟着“鸡犬升天”。为了吸引顾客，开化各大酒店的大厨小厨们纷纷想办法，除了传统的紫苏炒青蛳之外，清炖青蛳、青蛳拼盘、青蛳两吃等新式菜品纷纷出炉。开化人骄傲地告诉我：开化青蛳对生存环境的要求特别高，睡的是石板床，喝的是矿泉水，吃的是螺旋藻……开化青蛳也因此被称为“盘中明珠”。上了《舌尖上的中国2》后，青蛳名气大增，身价陡升。来小溪里摸青蛳的人越来越多，引来“吃货”们竞相品尝，大有“不尝青蛳未到过开化”的迫切。
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