中国癌症高发，是蚝油惹的祸吗？提醒：这3种调味品，别再滥用

在最早的时候还没有味精这些调味料的时候，做菜只是简单的葱姜蒜作为调味，随着生活水平的提高，越来越多的调味品上市，如耗油，豆瓣酱，各种辣椒酱。这些调味品可谓是家中厨房的必备物品，但正是这些调味品给我们的身体带来了许多以前没有的健康隐患。

与许多国家相比，中国的癌症数据一直排在前列。大多数人对癌症的高发还是比较警惕的，医学专家也在积极地找出癌症高发的原因，从而科学地避免降低患癌概率。

有人认为中国癌症高发的原因大部分是吃出来的，尤其是之前火爆网络的科技与狠活更是引起食品安全的重视，各种添加了不合规的添加剂防腐剂的食品露出了真面目。都是添加到所有进入口腔的东西中，久而久之会对人体造成不可逆的伤害。前段时间网络上关于蚝油的争议挥之不去。许多人认为石油消费是中国癌症高发的原因。这个说法是真的吗？

一些人认为蚝油致癌，是因为蚝油中含有谷氨酸钠，加热之后会形成一种致癌物质“焦谷氨酸钠”。这种说法得到了证实并没有科学依据，正常情况下，人们烹饪时不会将蚝油加热到120度以上。

蚝油是适合冷藏的调味品。由于蚝油的性质不稳定，如果长时间存放在温度比较高的环境当中，可能就会发生氧化，非常容易受到污染，成为细菌和病毒的温床，产生毒素和致癌物质。

健康合理使用蚝油，注意以下3点

使用蚝油时要适量

有的人做菜时想要菜品多些鲜美，就会放入很多蚝油，在这里，要非常注意一点，虽然他味道很好，但做菜的时候也不要多加，所有的菜品并不是调味品加的越多就越好吃。而且，蚝油吃多了的话也会对身体产生一定的影响。

蚝油不能煮时间太长

我们平时做饭的时候，都会往锅里倒蚝油，这么做是为了提鲜。倒入锅中的蚝油如果煮的时间长了，就会失去营养价值，不仅无法调味，还会破坏菜肴的味道。所以做热菜的时候一定要把蚝油放在最后的锅里。如果是单纯的炖煮，最好在沸腾前半分钟放入锅中。

蚝油不可以随便摆放

蚝油不是发酵调味品，不耐高温。打开盖子后，一定要存放在冰箱里。蚝油的瓶标上是这么写的，但很少有人关注。如果和其他调料一起放在厨房，很容易变质，所以打开后放入冰箱冷藏。

这3种调味品，别再滥用

1、鲍鱼汁

鲍鱼汁是一种调味料，是用来使食物有一点鲍鱼汁味道。鲍鱼汁含有很高的蛋白质，此外还含有多种肉类的营养。

但是，这么高蛋白的调料汁并不是适合每个人食用，鲍鱼汁的嘌呤含量没有蚝油那么高，但也不容小觑。尿酸高的人吃多了可能会导致痛风石。小孩子的消化能力不好，高蛋白质的东西不容易消化，会导致肠胃不适，所以小孩还是尽量少吃。

2、花生酱

很多花生酱其实都加了氢化植物油。干花生发不发霉一眼就能看出来，而水煮花生，好的坏的混在一起，基本看不出分别，这些花生里可能有已经发霉的，会含有黄曲霉素，增加致病风险。

花生酱中含有极高的热量，吃多了会使人内热，因此常常感到口渴，体内水分会因此减少，会增加体内的尿酸浓度，并且花生酱属于高脂肪的食物，过多的食用会导致肥胖加剧，增加三高风险。

3、盐

世界卫生组织建议，一般人每日食盐量为6-8克。过多摄入会导致钠元素摄入过多，使钙质流失严重，同时也会产生亚硝酸盐，从而增加患癌的风险。对于严重高血压患者和钠敏感的高血压患者而言，适度控盐确实必要。身体健康的人每天正常摄入6克是不会有问题的，但还是最好口味清淡

学会调整自己的生活习惯，改掉不良嗜好，也是帮助我们预防癌症的好帮手。最后，希望大家都能有一个健康的身体，远离癌症。