韭菜，又名长生菜、扁菜、壮阳草、洗肠草等，既可为食物，也可入药，备受很多人的喜爱。韭菜营养价值很高，除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的维生素（如维生素A、维生素B、维生素C）、胡萝卜素、微量元素（如钙、铁、钾等）、粗纤维、挥发油、硫化物等。但有人提出，癌症患者康复期不能吃韭菜，真的如此吗？
韭菜是发物，会诱发癌细胞生长？
有人说，韭菜是发物，所以癌症康复去患者不能吃，因为癌症患者吃了发物对病情不利，可能导致病情加重。其实这是谣言。
那么，何谓发物？简单地说，发物就是能让人发病或者加
重病情的食物。一般认为的“发物”有鸡、鱼、虾、蟹、海鲜、羊肉、牛肉、韭菜等。有人总结了“发物”名单后，发现所谓的“发物”包罗万象，几乎涵盖所有的食物类别，如果是真的话，那么癌症患者基本上没有什么食物可以吃了。
而且世界上除了中国以外的其他国家是没有“发物”这一个概念的，海鲜、牛肉、羊肉、韭菜等食物是很多国家人们的常见食物，没有研究或报道说他们吃了这些“发物”导致癌症复发或者转移。而且有研究人员对这些所谓的“发物”的成分进行检测之后，并没有发现这些“发物”在成分上有什么特殊性。
所以说，“韭菜是发物，所以癌症康复去患者不能吃”这种说法，根本站不住脚。不过，值得注意的是，韭菜偏热性，多食会导致“上火”，而且不容易被消化，所以一次性不宜吃得太多。
癌症康复期吃韭菜有什么好处？
首先可以肯定地回答，癌症康复期能吃韮菜。至于为什么，且听笔者慢慢道来。我们知道，癌症属于消耗性疾病，患者存在营养不足或营养不良现象十分常见。因此，增进食欲、加强营养，对癌症患者的早期康复至关重要。
韭菜的中胡萝卜素高对于增强机体免疫力、预防癌症、抗氧化、抗衰老很有益处。韭菜含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分，可散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，对癌症康复期患者大有裨益。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。
此外，韭菜是一种非淀粉蔬菜，含有丰富的膳食纤维，根据2007年世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织出版的《食物、营养、身体活动与癌症预防》中专家报告的结论，非淀粉蔬菜很可能降低口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、胃癌的危险性，有限证据证明能降低鼻咽癌、肺癌、结肠直肠癌、卵巢癌和子宫内膜癌的危险性。
综上所述，我们可知：癌症康复期患者可以吃韭菜，但一次也不宜吃太多。当然，“韭菜可以杀死99%癌细胞”的传言也是无稽之谈，因为当前没有任何权威研究和临床试验证明“韭菜可杀死99%的癌细胞”这一说法。
癌症为一种细胞恶性增殖性疾病，其发展遵循恶性细胞的生长规律，并不会受到韭菜等所谓的“发物”的影响。癌症患者应该补充各种富含营养的食物，增强体质，提高免疫力，除了适当控制一些食物的摄入之外，不应毫无根据地胡乱忌口。胡乱忌口只会加重癌症患者的营养缺乏并降低其抗病力。像韭菜这种食物，癌症康复期患者是可以适当摄入的。
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