学会做菜不难,但要搞明白烹饪里隐含的各种科学道理,并且熟练的运用它们,可不仅仅是好厨师的追求,更是许许多多食品科学家穷极一生的探索!上一回主要说了——三大供能的营养物质,在烹饪的过程中,它们产生的一系列化学变化已经让食物变得非常好吃了!那食物当中的其他成分,又发生了怎样的变化?而这些变化又让食物的口感和味道发生了怎样的转变呢?继续走进《厨房里的科学》
骑士审判
幻影
Watercolor_painting
作为一个吃货来补充一些内容,低温慢煮要用密封袋把肉封起来再放到水中;完全长熟的番茄不用烫就能把皮剥下来,当然超市里的番茄为了长途运输和储存肯定是不熟的,而且还特意选了比较结实抗躁的品种,缺点就是不好吃!
橘子_un 回复 @Watercolor_painting:
听友79375664
快到200期了,期待子凌,姜文,水兄原来是这样。更期待年终特辑o
dotyuan 回复 @听友79375664:
?
听友79375664 回复 @practice_lai:
你确定
听友79375664 回复 @practice_lai:
你确定
起个名字真难h4
深夜收听……饿了
喵星人好可爱 回复 @起个名字真难h4:
我也是
洛水千樱 回复 @起个名字真难h4:
我也饿了
君君家的_朵朵 回复 @起个名字真难h4:
😂
糖糖陈茁
真的快到200集了!一眨眼,几年过去了,我会继续支持旭东、姜文、子凌还有水兄达!支持原来是这样!!!
邵邵12345 回复 @金靖轩:
9年了!
金靖轩 回复 @糖糖陈茁:
现在8年了😭
tracytian 回复 @到达世界最高城理塘:
洁雨咋不来了?
多一点的橘子
虽然家里买车买房了我还是控制不了我自己要打赏,虽然很少但是也是一点心意,比❤
听友263328354 回复 @花三怂在线找哥哥:
天官赐福魔道祖师
花三怂在线找哥哥 回复 @多一点的橘子:
有钱就是好! 我只是小学生…… 另外,魔道祖师很好,有谁听?放图