173.那杯“天使的眼泪”真正的故事！

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和朋友在酒吧小酌，坐在吧台，正聊着，听到旁边有人点了一杯爱尔兰咖啡，不禁想起关于这杯披着咖啡名字的鸡尾酒的故事。

关于爱尔兰咖啡的故事，最早是在痞子蔡的小说里看到的，那都是十年前的事儿了：一个爱尔兰都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘、气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的他十分渴望能亲自为她调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜，她只爱咖啡不爱酒。然而由衷的思念让他顿生灵感,经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙的结合在一起调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。 那一句“Want some tear drops？”也令爱尔兰咖啡有了一个浪漫的别名——天使的眼泪。

不过我曾在网上看到过另一个故事的版本，据说这才是爱尔兰咖啡传说最真实的故事：

爱尔兰咖啡发明于十九世纪中叶，这个只是传说中的说法，实际上它出现的时间更早。

一位叫Joseph Sheridan的酒保从小就喜欢住在附近的一个女孩，他们都是爱尔兰人。有一次，当Joseph和女孩在玩闹的时候，他用父亲的咖啡豆，威士忌，糖还有奶油，煮出了第一杯的爱尔兰咖啡。

不久后，两家人间发生了一段争执，Joseph的母亲不小心弄伤了女孩的母亲。那时候两家人都不太富裕，女孩的母亲而后也落下了病症，就一直在家里呆着，整天酗酒，在几年后辞世了，两家人因此不再来往，导致这对青梅竹马只能偷偷约出来玩耍。后来，女孩的父亲和一个美国女人再婚，便带着她移民到旧金山。那时的通信和交通都不甚方便，这一走也许就是永别，在离开前，两人互相交换了信物，Joseph留在了爱尔兰，而女孩搬到了旧金山，加入了美国籍。

长大后的Joseph在都柏林机场当酒保，一天一位空姐走了进来。在见到空姐的瞬间，Joseph就有一种似曾相识的感觉，空姐的一举一动让他想起了儿时的玩伴。于是，Joseph就按照记忆调制出爱尔兰咖啡，做了一份特别的咖啡单，只有空姐点咖啡时的咖啡单上面有写爱尔兰咖啡，而其他的咖啡单上没有，所以其他的客人是点不到爱尔兰咖啡的。Joseph多么希望眼前的这位空姐就是曾经一直喜欢的人啊。

而空姐呢，也在第一次接触这个特殊的咖啡单时就确定了这个酒保就是她小时候一起玩耍的伙伴，因为她看到了酒保左手的小拇指上套着一个用铜丝缠绕起来的戒指，而这枚戒指就是当年两人互换信物，空姐熬夜为他做出来的。只是，空姐却没敢与Joseph相认，因为空姐的父亲一直记恨Joseph的一家害死了他的妻子，而空姐也明白她的父亲是绝对不会允许他们相认的，所以空姐刻意去回避不去点那杯咖啡。但是Joseph仍没有放弃，每次空姐来，都是给她特别的咖啡单。空姐最终被他的坚持打动，这就是为什么空姐在一年后才喝到这杯咖啡的原因了。

而又是什么原因会让空姐爱上爱尔兰咖啡呢？其实在这一年里，酒保也没闲着，他也在不断的改进爱尔兰咖啡，直到空姐点那杯咖啡的时候，咖啡的口感已经远远超出了好多年前第一次调制的味道，更何况是加了眼泪的咖啡。

在空姐第一次点这款花式热咖啡与酒保研制成功，已经相距了整整一年的时间。酒保第一次为自己心爱之人煮爱尔兰咖啡的时候，流下了激动的泪水，于是就用泪水沿杯口画了一个圈。所以，第一口爱尔兰咖啡的味道，就像压抑许久后的思念发酵了一样。

故事后来的发展就和你们在网络里看到的一样了，即使他们相认了，但是由于上一辈的尴尬关系，空姐最终还是辞去了工作，回到了旧金山，而后也开起了咖啡馆，卖起了爱尔兰咖啡，用来纪念她和酒保之间的那一段情感。

渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这就是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行于旧金山的原因。

空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。

相聚和离别，仿佛一个转身，一圈接着一圈，连成生命的舞蹈，但是爱，从未离去。

这就是关于“天使的眼泪”爱尔兰咖啡背后的故事了。

调配爱尔兰咖啡要用坚固的玻璃葡萄酒杯，或是高脚的厚壁玻璃酒杯。首先向玻璃酒杯中倒入热水，反覆几次后，玻璃杯就会变热。最后几次用热水冲洗杯子的时候要将一柄小咖啡匙放入酒杯一同预热。将砂糖、爱尔兰威士忌和黑咖啡按顺序倒进玻璃杯，用咖啡匙搅拌，使糖充分溶解，这时仍然将小咖啡匙保留在玻璃杯中。

最后一部份，也是最巧妙的部份：将一团奶油放在咖啡匙顶端，让奶油顺着咖啡匙柄的背面滑到咖啡中，这时咖啡匙的尖端仍然留在咖啡中。加热的咖啡匙放在咖啡中有助于保持表层奶油的形状。

在加入奶油后就不要再搅动咖啡了，奶油的厚度以1厘米为最佳。调配爱尔兰咖啡的过程本身就是一种享受。当你把爱尔兰威士忌倒入热玻璃杯的瞬间，酒精会因为受热而挥发出来，满室飘荡着洒香，你会为之身心陶醉；紧接着倒入滚烫的黑咖啡，咖啡遇到威士忌的一刹那间，迸发的美妙气味会让你忘了生活中所有的烦恼。

爱尔兰咖啡并不是传统意义上的咖啡。一杯爱尔兰咖啡就像冬晨冉冉升起的太阳，它会让你全身很快泛起暖意，思绪也会不由自主地随意飞扬。

今天给大家推荐的音乐来自Jaime Lancaster《True》。

这里是昕薇FM，我是马延。节目中所用到的音乐可以在我的新浪微博“马延不是马老师” 里找到，大家如果有想要听的主题内容也可以直接在微博留言，我会第一时间回复你。那么，我们下次再聊，bye~