肾癌被广泛接受的风险因素是抽烟。
但是为什么过去几十年抽烟率下降,但肾癌发病率仍然上升呢?
为什么来自蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐没有问题,但是肉类中的同样物质就会致癌呢?
亚硝酸盐本身不致癌,但它会跟胺和酰胺结合生成亚硝酸胺,而肉品中富含胺和酰胺。
肾癌被广泛接受的风险因素是抽烟。
但是为什么过去几十年抽烟率下降,但肾癌发病率仍然上升呢?
为什么来自蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐没有问题,但是肉类中的同样物质就会致癌呢?
亚硝酸盐本身不致癌,但它会跟胺和酰胺结合生成亚硝酸胺,而肉品中富含胺和酰胺。
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