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美研社店长学堂 2023-11-02 19:30 发表于广西
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门店经营就四件事
“这四件事很多人都知道，也不复杂，但是很少有人把它用好。”
员工+顾客+卖场+数据
对于店长来说只要做好这4件，门店业绩至少提升50%以上；对连锁企业来讲，只要着重培养店长四个方面的能力，再也不缺优秀的店长。
我们结合当前最热门的生鲜行业，以水果店为例来讲一个案例：
第一项
关注人性，掌握管理方法
在店里我们常见员工对工作视而不见，对到店的顾客无话可说，对卫生、陈列等问题看不见，总等着店长动嘴、动手······
我们要如何解决才好呢？
胜哥说，只要你有抓住问题的本质，掌握训练员工、授权、沟通、做标准化管理的方法解决起来并不难
抓住问题的本质：
根据员工的在岗时长、性格特点、分析员工的不作为，是不知、不会还是不愿？
采取相应管理措施：通过分析，得出员工常见问题和应对措施。
通过上图我们可以根据员工日常行为对其进行分类，再采取合适的管理方式，这样就能事半功倍。
胜哥笑着说：“看见员工的行为不算什么，关键是要懂得解读员工的行为，并与相应的管理方法相结合。”学会不同员工应对策略，门店管理再也不是问题。
第二项
用心做服务，把体验做到极致
办公室一位95后小姑娘前几天和我说：现在买水果、盆这些小件她都是在某多多买的，5斤雪莲果11.9元还包邮到家，既比实体门店便宜，又不用自己当搬运工······
所以我们实体门店不要和线上去比价格，而要比服务。
什么是服务？胜哥说：服务不仅是顾客买了产品后你帮她装好打包，说句欢迎下次光临，而是体现在和顾客接触的每个细节中
举个例子：
顾客说某多多或隔壁店比你们店水果便宜，很多导购会急于辩解——线上的新鲜度不够，有坏果啊；隔壁店和我们品质不同啊等等。这都是杠精的言语，都是服务有待提升的体现。
那好的服务应该从哪几方面体现呢？
好的环境：店面整齐、卫生，标识清晰等。
好的商品：服装提供搭配指导，食品保证品质等。
好的沟通：专业到位、友善、真诚。
之前对服务的理解，都集中在售后，胜哥讲的这招真的太高了，不仅让顾客满意，还让顾客的连带率、转介绍比原先高出了好几倍。
第三项
卖场营造，让顾客更想买
当你走进屈臣氏、名创优品、百果园、木屋烧烤、全家这类品牌的店，眼睛和大脑是不是就开始想，我缺点什么？我想吃什么？我该买点什么？
而看到其他的店，他就是个店。这就是卖场气氛营造的效果
我连忙问：那该如何营造卖场氛围，让顾客有“买买买”的欲望呢？
这里引入一个吸引顾客的“五觉法”
经验主义：凭借常规做法设计门店陈列、灯光等；
新零售者：依据数据、与顾客沟通全流程对五觉进行深入分析，并设计。
我这才反应过来，原来在门店经营中还有这么多学问，结合音乐、香味等都可以吸引顾客。
听完这套操作我彻底服了，自己之前也知道经营门店，管人、服务客户、打理好卖场非常重要，却从来没有想过对每件事进行细化解读，更没有清晰的思路。
胜哥笑着说，大部分人都是经验驱动，靠感觉去做门店，靠运气去拿业绩，最后做决定全靠拍脑门。而在零售业，一定要抓住管人、服务、经营的重点。
同样都是店长，我怎么就想不到这些呢？
胜哥说：你需要多学习管理和经营的套路，用心解读员工和市场每个反应背后的关键心理，我也是跟着大佬一个个拆解案例，后续又自己经营连锁企业，在实践中总结提炼，才有了今天的成绩。
2
拥有管理+经验思维
将越来越值钱
不论你是否承认，在实体门店，管理+经营才是王道。
对于连锁企业说，想往更高一层走，优秀店长是必不可缺的。
拥有优秀的店长，企业将在人力、资源等成本上将大大降低！
拥有优秀店长，可让企业快速跑马圈地，而无后顾之忧！
为了能让急需提升的企业，少走些弯路，在有限时间内补齐短板，推荐定制
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你好，警察节
中国人民警察节，是中华人民共和国公安部向国务院申请设立的人民警察专属节日，2020年7月11日，经中国共产党中央委员会批准、国务院批复，自2021年起，将每年1月10日设立为“中国人民警察节”。
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05
玩转门店
成为更值钱的连锁人
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大能力，成为高效人
▌服务营销能力：迅速提升连带率、客单价、转介绍
▌管理能力：助力门店人效提升，让店长不再孤军奋战
▌经营能力：掌握数据与商圈分析法与业绩提升策略
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-THE END-
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美研社百业联盟简介
美研社OURBEAUTY创建于1998年，专研门店运营•专注店长培训，以“抱团学习、经营互助”为两大特色功能；以“门店拓展、标杆门店打造、培养人才”为三大核心目标；坚持“一主两翼三创新”的工作思路：“一主”即，打造为中小企业提供综合咨询服务的优秀公益平台，“二翼”即，公益慈善和文化艺术，“三创新”即，模式创新、管理创新、服务创新；运用“爱斯派克ISPEC”商业思维，落地"阿米巴”经营模式，组建美研社店长学院，开设OURBEAUTY美研社教学示范店，探寻门店经营之道、人才培养之法、供销合作之术；帮助联盟商家进行标准化运营辅导和职业人才培养；以统一的数字化后台和智慧化供应链为门店解决数字化基础设施和库存管理等难题，搭建数字门店自运营系统，帮助优秀品牌无缝链接消费者，共建成长型企业家生态圈。
未来10年，组建由联盟荣誉主席、资深顾问和20位主席团成员组成的事业管理团队；由108位企业创始人及行业专家组成的事业咨询团队；在全国各地开设100家OURBEAUTY美研社教学示范店；与1000家企业形成战略联盟；发展10000家联盟商家，组成事业合作团队；成为一个跨行互通、资源共享的平台；一个经验交流、触发灵感的平台；一个业务对接、创造效益的平台；一个思想充电、培植后劲的平台；一个充满活动、动力、凝聚力和吸引力的平台。
联盟平台就像一棵树，荫及所有的联盟企业，记载着每家企业生长的年轮---艰辛和荣光。
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