128【教训】餐饮高手 对选址的看法

餐饮高手 对选址的看法

前几天在上海去一个朋友的餐饮店里面玩。他的餐饮店做得还算不错，于是向他请教起了关于店面选址的话题。

经过向他一番请教。整理如下几点：

一．餐饮店的位置，只选合适的不选好的贵的。

他说每一类型的餐饮店都是根据周边的消费群体以及自身的能力资源来确定合适的店址。他刚开始也是犯了同样的错误，总感觉开个餐饮店理所当然要选一些位置好的繁华点的一些商业中心，因为这样给人家感觉好像是黄金地段价格能卖得起来，跟人家提起来也会特别有面子。

他举例说，如果说我们做的只是普通的一些大众类的快餐，那肯定就没有必要开到一些房租高昂的地方去。毕竟单价没有那么高，那除去房租，除去人工除去固定的一些开支，我们想要盈利，那它大概每天的营业额是多少，是不是有压力？这些都是要考虑在里面滴 。

我特别认同这位朋友总结的这一点。因为当初自己开餐饮店就是这种心里总感觉位置好一点，正规一点。这样招人也好招 也容易做得更规范。这样就能达到自己花个半年一年时间把它做起来规范了之后流程化了之后就不用呆在店里面了。

二．电面的位置和你想做的准备做的这个餐饮是不是相吻合 

餐饮分很多类 比如有些需要桌子大一点的，有些就需要凳子坐起来舒服点，那有些呢，就要特别利用好餐饮店里面的每一块空间 。

拿大排档来做举例，这类的店面呢，就需要前后面空间多一些，可以免费利用的场地空间大一点 。尤其是我们店的前面这些空间 这个可能是不算在你餐饮店的合同里面滴。但是我做夜宵，我们把它摆出来，有的时候这些场地比我们店里面的那些可以利用的空间效果要好很多。

三．对于价格一定要斤斤计较

这些是我们直接的投入成本，当然是越低越好，尤其是在经营过程中，该诉苦的还是要向房东诉苦，他说他曾经有一个餐饮店，其实生意还算不错。但是呢，他又怕房东涨租金，所以说经常碰到房东就跟房东聊这些问题，“现在生意不好做，虽然看起来很忙，生意很好，但是基本上不赚钱”。据他说后面房东还主动给他降了一些租金。其实 一些降租金这个事情个人听说过好几次。很多事情不是不可能啊，关键是我们有没有去做。

一个人创业是孤独的，一群孤独的人在一起是快乐的，加入店面宝社群，让你开店少走弯路，认识更多的各行业实体店面经营精英。更多文字版可以关注我们的微信公众号“ 店面宝 ”。感谢你的收听。

注：本篇由喜马拉雅FM 店面宝 音频转换。

社群简介：店面宝社群2016年4月份开始成立，以“一起经营实体店”为出发点，受到了群员的肯定和赞赏。目前群内成员90%以上为实体店或公司经营者。群员芝麻信用分平均在690分以上，最高的群员超过800分。是一个聊天记录漏看会可惜的社群。

注：关注微信公众号“店面宝”可获取进社群方式。社群内有更多 更有用 实用的店面经营资料。