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随着新年钟声的敲响，我们发起"南北年俗集结令"!不论你身处华夏南北，都有独特的年味等待发掘。是点燃鞭炮，护送着北方的寒冷远去；还是围炉煮汤圆，温柔伴随南方的和风？分享你的地方年俗故事，让传统文化的火焰，在你的讲述中熊熊燃起！
身为北方的山西姑娘今天在节目当中，我们必须聊一聊我们山西的面食文化之一一大红枣花馍，这是山西春节必备的一道主食。
在山西境内，馒头几乎都叫馍。“顿顿不离馍”是晋南人的生活，“事事不离馍”是晋南人的礼俗。晋南人一生离不了馍。生日蒸花馍，婴儿满月要蒸鼓鼓馍、枣长花馍，周岁娃娃要吃鱼馍，孩童十二岁要蒸项圈馍，青年人结婚时蒸花糕馍，老人过寿时蒸桃馍……民间祭祀、中秋赏月、春节团圆，更要家家户户蒸花馍。
花馍在晋南农村历史悠久，流传甚广。经过几千年的传承，花馍已成为中国传统文化和民间艺术的一部分。据史书记载，上古时期尧建都平阳（今山西临汾市）。由此可见晋南（临汾、运城）是中华文明的发祥地之一。宋代《东京梦华录》等书中，就详细记载了当时东京汴梁城制作、出售各种面花艺术和民间习俗的情况，早在宋朝就有了蒸花馍的习俗。
春节吃枣花馍、枣山镆、枣篮馍、金银罐馍。俗语“吃枣篮馍、金罐馍、银罐馍，象征能拣金进银，来年收成好；吃了枣山馍，从此幸福如山，财定粮丰，福寿安康，合家欢乐。
晋南花馍历史源远流长。但其实作为土生土长的山西太原人，在没有成家之前，我没有吃过如同一口大蒸锅一样大的大枣馍，直到嫁给老公，便和晋南的枣馍有了不解之缘。
每年除夕，婆家都会给我们每家发一个大枣馍，说枣馍其实是一个3层高的大枣饼。枣馍面不软不硬，枣又甜又大，越嚼越香，回味无穷。婆婆家的年夜饭，除了饺子，枣馍是一道必吃的主食。寓意：团团圆圆，幸福美满，平平安安！
听婆婆讲花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点，是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍。晋南花馍原料以白面为主，另有豆子、枣、实用色素、胡椒等辅助材料。花馍制作有十几道工艺有:搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷，压，搓，按。所用工具极为普通包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等。捏花馍没有教材，没有图样，模样全装在一代代艺人的脑子里。大大小小的面团在艺人的手里变魔术一般，成了造型精巧别致，品种繁多，栩栩如生，色彩浓烈，夸张幽默的绝美艺术品。花馍既有人物造型、奇花异草、水鸟鱼虫，又有飞禽走兽、时令水果等。花馍大的直径有几十厘米，小的直径只有几厘米，除了可以食用，更具艺术观赏性，堪称艺术奇葩。
闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。闻喜花馍2006年入选山西省级非物质文化遗产名录。在数千年的传承中，闻喜花馍不仅被注入了丰富的文化内涵，还形成了独特的制作技艺。2008年被列为国家级非物质文化遗产，2010年在上海世博会展出时曾惊艳全场。2012年，闻喜举办了“中国·闻喜花馍文化节”，创造了4项世界纪录:高14米的龙王神像面塑，创造了世界最高面塑纪录；曲线长30.05米的神龙面塑，创世界最长的面塑纪录；龙腾盛世大花馍，高4.06米，直径2.012米，成为世界上最大的花馍；裴氏宰相将军群塑，创世界最大的面塑造像群像纪录。
花馍，是山西人的餐桌上的最爱，是晋南人心尖上的情结、指尖上的文化、舌尖上的美食，是我心中的美好愿景。
亲爱的听友，来到我们山西，一定要品尝我们的花馍和枣馍，相信一定能品尝出浓浓的年味！
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