春节将至，各大养老机构启动“年夜饭”的准备工作，老年朋友也开始期待舌尖上的“年味”。为确保养老机构老年人度过幸福年、健康年，日前，浙江省温州市鹿城区市场监管局执法人员对辖区养老机构开展实地检查，守护老年群体舌尖上的“年味”。
在温州市鹿城区某养老机构，执法人员先后查看了该养老机构食堂后厨加工间、烹饪间、清洗间等区域卫生状况，重点检查了食材进货台账、食品安全责任制度、从业人员健康证明等食品安全管理落实情况。
截至目前，鹿城区市场监管局已完成全区养老机构检查全覆盖，发现墙壁破损、挡鼠板过低等问题7个，已全部实现闭环整改。
对辖区养老机构的食品安全检查是鹿城区守护老年群体舌尖安全的举措之一。为最大限度减少对养老机构和老年群体的干扰，鹿城区创新打造“无感化”监管模式，利用养老机构“阳光厨房”，实现后厨操作阳光化、加工制作规范化、监管方式信息化，让老年人家属等社会群体共同参与到养老机构食品安全的监管中来。
据了解，鹿城区还重点聚焦关键时间节点，设立事中责任岗，安排市场监管人员在“年夜饭”准备时段通过“阳光厨房”对养老机构食堂的后厨、留样间、洗碗间以及食堂工作人员操作等进行远程监督，综合运用AI、云视频和大数据等技术手段，智能抓拍违法违规行为，及时将问题反馈至辖区基层所，督促相关养老机构彻底整改。目前，该区11家养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率实现100%。
用户评论