声音简介
Anthony J. Cichoke
医学博士（美国）著
Dr.Zhou 周训勇 博士(中国) 译
李晓娜女士（中国）读
一、标题：
第一部分
酶类
3. 生活中消耗酶的物质
二、简介
1、酶——假酶饮食和疾病之间的联系
结肠癌患者～常吃熟食、含脂肪食物、油炸食品、腊肉香肠等加工食品，很少食用新鲜水果和蔬菜，食物中的酶少得可怜！
2、烹饪
每种烹饪方法均能加热到足以破坏酶的程度。
3、铣削和炼油
加热食物不是破坏酶的唯一途径，一些处理手法也可以完全将活性酶从食物中剥离。一些谷物（包括小麦和大米）收获后进行的铣削和炼油过程便是该种做法的范例。
2024 年 4 月17 日 星期三
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