前几天是立夏，立夏一过，也标志着正是进入了夏天。
中医认为，夏天是阳气渐长的时节。而此时，我们的肝气减弱，心气增强。因此，饮食上就应该多吃酸味的食物，少吃苦味的食物。因为酸味可入肝经，加之酸能收能敛，可收敛住我们肝经的气血。而苦味则容易损耗心气。
今天，向大家推荐一款养生的膳食，它就是酸枣仁粥，最早的记录可以追溯到北宋时期的《太平惠民方》。
《太平惠民方》：“酸枣仁二两。以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之。”
在古时候，称量单位是十六进制的。所以，一斤是16两，那么一两约莫是现在的30g，而文中讲的酸枣仁二两，说的便是酸枣仁60g左右。
那么，水二大盏半说的又是多少呢？
须知，一盏水说的也就是一碗水的意思，大约在300ml左右，而二盏半的水大概就是750ml左右。
所以，酸枣仁粥的大致制作方法也就得出了。先是取60g酸枣仁洗净后捣碎，再加入适量的水，捣至稀烂，再用纱布将汁绞出备用。随后，将大米淘洗干净后，加适量清水以旺火煮沸，再改用文火慢慢煮至半熟。再加入酸枣汁继续煮，直到米粒熟烂、汤熬成黏稠状为止，这个时候，可再加入适量的地黄汁。如果你想要口感更好一些，则可以加入少许的白糖调味。
《太平惠民方》中讲，酸枣仁粥主治骨蒸潮热，心烦不得眠卧。
酸枣仁，你光看这个名字就知道它的味道酸酸的，我们前文就讲了，酸味入肝经。而春气与肝气相通，是故，春去夏来，肝气是渐渐减弱的。同时，夏主生长，我们身体的精血容易在夏季的时候散布到周身，以濡养四肢百骸。
而酸枣仁入肝经，正可以把体内因生发而亏虚的肝血一点一滴的补益回来。
然，酸枣仁的功效绝不仅限于此，你去看酸枣仁色红，中医认为，红色入心经。因此，酸枣仁最擅长的莫过于养心安神。
中医讲，心主血脉，心藏神。好多人一到晚上就容易失眠，心脏砰砰跳个不停。究其主要原因，还是由于心血的亏虚所致。我们的心脏本由血液濡养着，一旦心血亏虚，心失所养，心脏就如同搁浅的小鱼，在水坑里扑腾个不停。
而酸枣仁功善滋补心肝血分，心血充足，自能濡养到我们的心脏，心脏得养，犹如潜龙回渊，心脏砰砰乱跳的症状改善了，睡眠也自然是好了。
大家可以去看，好多治疗失眠的方子里都会看到酸枣仁的影子，诸如天王补心丹、柏子养心丸等等。
此外，酸枣仁不仅具有酸味，其酸味之中还夹杂着些许的甘甜。中医讲，酸甘化阴。说的是酸酸甜甜的东西容易滋生津液，望梅止渴的故事其实说的正是这么回事。
因此，一些人更年期时候的燥热、口渴、失眠也同样可以用酸枣仁来改善。
这也是这剂酸枣仁粥里需要用到地黄的主要原因之一。
地黄主入肾经，其性寒凉，功善大补肾水。它把体内的阴液补足，阴液充盈，自然是可以制约住体内的阳气，虚阳不再上越，造人的症状也就随之缓解。同时，内热不再灼伤津液，口渴的问题也迎刃而解。
值得一提的是，酸枣仁粥最宜每晚睡前服用，尤其适合一些虚劳心烦、燥热烦渴、失眠的人群，同时，更年期的人也同样适用。
然，酸枣仁粥的里的地黄偏于滋腻，是故，内有实邪，诸如外感风寒或外感风热者慎用。此外，地黄的药性寒凉，所以，脾胃虚弱，容易滑泻的人也不宜服用。
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