49. 理想厨房：选对家电是决定下厨体验的重要前置条件

是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象？是在磕磕碰碰的厨房空间里，希望未来的厨房可以更大；或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱，下定决心要整理整理；又或者被网上一张气质契合的厨房设计图戳中，希望以后的装修可以照搬；还是看到父母一同在厨房忙碌，觉得这就是厨房乃至家该有的模样。

在这个被描绘出来的「理想厨房」里，容纳的不仅仅是食物，还有对过往生活痕迹的记录和对未来生活方式的探讨。目前理想厨房系列已经有这些节目：

理想厨房 #1 油烟出去，人走进来

理想厨房 #2 各用各的锅，各吃各的饭，日子还能过到一块儿吗？

理想厨房 #3 做饭可以不必疗愈，但请保持浪漫

厨房家电是大件，品牌多，功能复杂，不想超预算，关键是安好之后还不容易更换。盘点和测评市面上的厨房家电并不现实，毕竟很多使用经验是在按月甚至按年积累后才能拥有的体悟。但我认为在挑选厨房家电的时候，有一条经验是共通的：它得帮我省事儿，最好是在不知不觉的时候就省了事儿，这才是科技造福人类的精髓所在。

【时间轴】

1:13 厨房家电的真香定律，从不信任到离不开

5:18 洗碗机：让做饭心态不再局促的前置

8:48 理想厨房的理念：是机器迁就人，还是人迁就机器

13:19 垃圾处理器：孤立于饮食习惯和下水管道的前置

18:24 有些厨房前置工作是个庞大的社会工程

22:42 净水机：以「后置」对抗无法改变的前置

26:56 理想厨房的选择：选对设计即选择省钱

30:08 饮食记忆和饮食文化对饮食习惯的影响

36:37 冰箱：选项过多，难达本质

38:30 理想厨房的选择：要么养成习惯，要么松弛心情

51:17 微波炉：需求两极化的厨房家电

56:20 蒸箱烤箱：空间即余裕

【本期配图】

田螺厨房的嵌入式家电三大件

滨特尔滨纯系列RO净水机：

【本期鸣谢嘉宾】

胡波，@_hb_ 。家装设计师，播客「人间居住指南」主播。

【本期配乐】

Trumpet Concerto in D major- I. Adagio

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。