主题：健身教练说的糖……是什么？
回答主题：健身教练一般会说要补充碳水，其实就是所谓的糖类，我们可以粗犷的理解为主食和水果。
我们之前说过，跟我们日常中说的糖是不一样的。健康的糖类往往是指一些没有经过深度加工的淀粉食物，比如紫薯啊，燕麦啊，玉米啊，红薯啊，杂粮啊。相比之下，经过深度加工比如面粉呐，米饭啊，面条啊，饼啊之类的东西就没那么健康了。
糖之所以也叫碳水，其实是因为糖类的化学分子含有碳氢氧，然后氢和氧的原子数比例刚好跟水类似，就是又有碳又有水，就叫它碳水咯。不过并不是所有的糖都是这个样子，只是习惯上把糖成为碳水。
按照分类呢糖分为单糖，低聚糖和多糖。其中比较常见的有葡萄糖啊，果糖，乳糖，麦芽糖，蔗糖巴拉巴拉，反正最终是要分解为葡萄糖来供能的。
多糖的话，我们一般吃进去的淀粉居多，我们之前说的干粮——糖原，也是一种动物多糖。
比较好玩实用的几点知识，需要跟大家说一下：
1. 水果跟蜂蜜中其实含有大量的果糖，所以说吃多了也会变胖，并不是说不吃主食吃水果就可以减肥。因为糖的基本热量都是1g有4大卡，而且果糖分解相对主食来讲，更快嘞。
2. 荔枝这个东西果糖含量特别多，但是果糖必须转化成葡萄糖才能吸收，一次性吃太多的话果糖就把肝脏给塞满了，一时半会不能转化成葡萄糖进入血液，倒是吃了那么多果糖，胰岛素会急剧分泌把血液里的葡萄糖塞进细胞里，然后就低血糖了……甚至会休克。
3. 有一种拉肚子叫“乳糖不耐受”，乳糖本来是在我们人从小吃到大的东西，母乳里边就有。但断奶之后时间长了，我们肠道里分解乳糖的酶就没有了，以至于有些成年人喝牛奶会涨肚、拉肚子。这样的情况，可以喝舒化奶或者酸奶。
4.纤维素也是一种多糖，它的含量其实比淀粉还多，不过我们不能吸收。牛跟羊这些食草家畜是可以吸收的，但是它可以防止便秘，而且可以延缓淀粉消化、减少饥饿，有利于减肥。而且考虑到上年纪的老年人，非常容易便秘，并且因为便秘导致心脑血管破裂等问题，纤维素实在是好东西。
好，我们结合上一章的内容，总结一下碳水该怎么吃：大概讲过糖是人体需要的直接能量，而且想减肥的话也需要保持运动来让脂肪燃烧，这就需要我们吃够主食。
除了三餐要均衡之外，我们最好还可以根据自己的消化能力来添加一定程度上的粗粮，比如红薯、玉米、燕麦、小米，这样可以保证我们的膳食纤维摄入量还有我们的血糖稳定，关于血糖的问题，我会在接下来的课程了提到。
但是，精加工主食有一个好处，就是利于消化吸收，对于消化能力比较弱的人来讲，还是好好吃面食和米饭比较好。另外说一句，“养胃”这个概念不太靠谱，如果你胃不好还是最好去医院就医+吃药，然后再锻炼身体，把自己锻炼的彪悍、强壮点，就没那么娇气了。如果养胃有用，哪儿还有那么多胃不好的人？
最后，我来讲一下我的饮食小经验，在一天食谱确定总热量不超标的情况下，其实我个人是推荐早晨因为胃口没打开，可以吃一小份粗粮，然后中午多吃一些，这样可以保证下午的精神，而且有一顿饭吃到十成饱的话，可以让自己更舒服，更容易坚持减肥。
如果你要是晚上去健身房训练的话，比如要训练一个半小时，两个小时，那么最好是在训练前吃一些，训练完之后可以再吃点水果或者便于消化的面食——所谓的“快碳”，保证身体的能量回复。也有人会在训练后喝增肌粉是一个道理。
下一期课的内容是关于瘦肉和肥肉的，这也是一个比较有趣的话题。但我不知道什么时候可以录制上传，这个月好几个培训，头比较大，谢谢收听，晚安。
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