胆汁在胆囊停留越久,就会变得越浓稠,低脂肪饮食会妨碍胆囊的收缩,当胆囊停止收缩、则高胆固醇的浓胆汁便会在几天或几周内随身体的每个动作而移动,使胆固醇和胆色素持续进入坏死的细胞中,必然会形成结石。要预防和化解结石,在食疗中,多摄取植物油与B族维生素含量丰富的食物,可刺激胆囊在用餐时做有效的收缩。同时,多补充卵磷脂来分解脂肪,及补充维生素A与维生素E,以预防细胞自粘膜脱落。
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