四川奇味菜

这种创新和四川的盐菜扣肉很相似，盐菜扣肉里面加的是泡椒，不仅是梅干菜扣肉很多。用梅干菜制作的绍兴民间菜都是鲁迅喜欢的口味，如每根在炒肉虾，米干，菜门，开菜，炒毛豆等

四川有咸，烧白是酸菜，名味，也称五花烧白，也是白肉四川特特殊的风味儿。连锅汤与穿白肉大同小异，只是加歇莫尔之类的材料是满族风味。行于北京和东北三省当然很正常，那么怎么会传入四川

清汤留给豌豆颠儿，蓬蓬菜蘸料也不拘想，接尽可能丰富，最后再加入鱼心草调味儿才算满足川味。火锅是霸气的，从装修到门店，从锅底到菜品处处彰显着四川人的豪情，甚至在很多火锅店里还能欣赏到川剧变脸，表演人间百味都能在四川火锅中品道

重庆沙坪坝搁了山镇的餐厅，用帽纹大红袍，花椒，四川海郊炒麻鸡，辣子鸡成菜，色泽棕红，油量麻辣味浓，菜瓶色香味俱全，口味劲爆，时刻在一大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁的新奇感刺激着味蕾。辣子鸡一经推出，便受到时刻的追捧，割了山镇，因此形成了辣子鸡一条街，三毛雪旺

扶霞在四川烹饪高等专科学校学习厨艺的时候，最惊讶的事情就是在那里，味精被当作最平常不过的调味料，老师会教他们如何把味精加入凉拌菜，如何在菜收尾的时候加少许味精来提鲜

从口味上讲，由东辣、西酸，南甜北咸的特点从菜系上说，有四川菜系，广东菜系，山东菜系，江苏菜系的四大菜系也有加上福建菜系，浙江菜系，湖南菜系，安徽菜系的八大菜系，还有加上湖北菜系和北京菜系的十大菜系

总说周知四川话和普通话作为两种极大融合的乐体系，一直浮相音像浮相之约，在四川盆地部队上下做改誉很多韭菜大喜，而美国四川人民日常就是部队在四川话或普通话之间主导无争

你像在一九九一年出版的中国名菜谱四川卷里就介绍了川菜常用味型有咸鲜，咸甜鱼，香豆瓣儿，加长红油，麻辣椒，麻、椒，盐、怪味，姜汁，蒜泥，胡辣，酸辣糖，醋香皂，芥末，荔枝，麻酱，葱油等二十多种大小菜肴

到了冬季，去古亦轩的客人，不论大雁小酌，大都要叫一道清炖牛边池。云南名菜汽锅鸡云南菜的口味虽然跟四川口味很相似，可是不像川菜之辣之浓，云南多山殉君一类的东西刻多

我边讲边给你们简单提问，你们赶紧把你们要提的问打在公平上不提问我继续讲企外，我讲边提问我要回四川来陪妈妈，我说我只能买四川的菜，我把我的菜看了，又看我说我不能多了，买多了就要扔掉浪费

建议您多吃点山西菜，四川人吃辣闻名吃醋文明的当属山西人了，在山西民间就有无猝不成位置说山西菜取酸多用醋简简单单的几道小菜，加醋，盐一半三溜溜的味道立刻就出来了，特别是那道有名的老醋，这头色则鲜艳，入口翠嫩，华口既好吃又养肝

二，了解菜肴典故及北京，天津，陕西，江苏，浙江，广东，云南，四川及福建的风味零点任务一四不厌金快不厌戏的八大菜系与经典名传学习，导读中华民族的传统文化光辉灿烂，而饮食文化则是其间一朵芬芳艳丽的奇葩。伴随着悠久的意识与独到的人文特色，我们今天所熟知的八大菜系一语而生

这三个实际上这几种调味品第三个，我们来介绍一下四川的火锅特色，可以说火锅是四川烹饪里面一个很重要的组成部分，火锅的出现可能不是并不是在四川，也不是最早的，也可能不在四川

到四川去旅游的时候，不妨去四川眉山的中国泡菜博物馆去看看泡菜博物馆，里面展示了泡菜的什么样的历史和文化，中国的文化删开水幕开始，水四川的眉山，白山海水的爱心，一串牛心，春节美国

奖军就做成了美味可口的菜肴。凉拌茶作为耕耘的另一种方式是早期的雷茶流传于中国南方，湖，南，湖北，江，西，福建，广西，四川，贵州等少数民族地区，是以生茶叶、生姜、生米