餐饮业食品卫生知识图解

本节我们要分享的内容是概念图，策略，概念图是组织和表证知识的工具，它包括众多的概念以及概念与命题之间的关系，也可以理解为是一种以直观形象的方式表达知识结构，能够有效呈现思维过程及知识关联的图解，通过图解的形式构建知识的体系，概念图的特征，有这样四个特征

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大家已经意识到，营养对厨师个人对餐饮企业的一个重要性，要提倡学营，养学，烹饪学，食品卫生。在我国营养师极端缺乏情况下，厨师学习养知识掌握一些基本的原则，就显得是又为重要了

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因此，老师首先应该明确学生要所要构建的认知结构包含哪些组成，要做画出图解，采取有效的措施来帮助学生或获得转化，评价学科的自己结构，转化成认知结构书上死的知识，变成活的知识，这个是学习观

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四图二点四新手艺专家将物理问题分类的例子，我穿的没衣服秃表征一个图解。该图解摘自物理学导论课本中的物理问题。土地在这项研究中，让新手艺专家将问题按解决方法的相似性进行分类

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主要负责制定推荐的食品卫生标准，即食品加工规范协调各国的食品卫生标准，并指导各国和全球食品安全体系。建立世界各国都制定了本国的食品卫生法以及与之相配套的技术规范，规章办法等

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