鱼类加工实用技术

在科学的南京的十三篇著作中，最有趣味的当属南京鱼类之调查。这是中国第一篇独立研究鱼类的学术论文，由中国现代鱼类学的主要开拓者张春林于一九二六年至一九二八年撰写的南京鱼类之调查共记录了分布于南京四十八种鱼类

一类分类形态比较解剖研究取得突破性成所撰写的中国鱼类索引是中国第一部较系统的鱼类分类学专注他一生共发现鱼类四十八个，心中十个心属四个大科，在鱼类的系统演化和系统发育方面做出许多开创新工作，多次提出独到见解，贡献卓著

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鱼类是低等的脊椎动物，生活于水中，鱼脑的体积不大，大脑很不发达，小脑的大小与各种鱼类活动的活泼与否有关。鱼类具有多种感觉，味觉，嗅觉，触觉，听觉，视觉，温度觉和震动觉

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