现代酒店成本控制

今天陈述跟大家分享成本控制是酒店的利润所在，我们搞餐饮要想盈利，就得必须抓好成本控制与财务管理，因为财务管理关系到前台的收银与成本控制相辅相成，只有成本控制好了，才能取得好的经营利润

成本控制是现代餐饮行业经营的重要一环，然而，成本控制并不是一味的去扣你为了去砍，如果因成本费用影响餐厅的服务质量，餐饮质量，客人的满意度，这就是餐厅成美控制的误区

制造费用包括变动制造费用，控制造费用一个固定成本，那别人知道是包括电水，电酒店包括工人的工资给我手机变动知道费，那变动成本是变动，说固定制造说固定成本是水平的，水平异常，实现企业不景气也好

拼位置为什么，因为地段位置就是流量，雅朵酒店首先就要和能够搞定地段位置的人去合作，在一个好的地段，开一家前端体验还不错，成本能够控制的酒店赚钱还是一个比较大概率的事件

成本基准绩效测量基准流向控制成本项目文件中经验教训登记册流向控制成本控制定预算中项目资金需求流向控制成本指导与管理项目工作中工作绩效数据流向控制成本，企业组织中组织过程资产留下控制成本，中工作绩效数信息流出到监控项目工作

企业应当充分利用现代信息技术编制，执行企业产品成本预算执行情况进行分析考核，落实成本管理责任制，加强对产品生产事前事中事后的全过程控制，加强产品成本核算与管理各项基础工作

成本控制的方法除了背景资料里边强调的施工图控制成本，那个方法成本偏它控制法以外，还有以施工图控制成本，安装工程费的动态控制以及工期成本的动态控制是成本控制的方法了

其计算公式如下实际偏差等于计划成本，减去实际成本，计划偏差等于预算成本减去计划成本。常用的成本控制方法有以施工图控制成本，安装工程费，动态控制，攻击成本，动态控制和施工成本偏差控制

控制成本中变更请求流出到实施整体变更控制成本中，项目管理计划更新包括成本管理计划成本，基准绩效测量，基准流向，项目管理计划控制成本中成本预测留下项目关键控制成本中项目文件更新包括假设日志，更新估算依据成本估算经验教训登记册，风险登记册

我们看个例子，假设你们公司经营了一个酒店，那这个酒店是你们公司的自有资产，除了发生餐饮材料成本之外，还需要进行折旧摊销等等，哪些是合同履约成本，哪些不能是合同履约成本

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三，成本的阶段控制企业的成分控制工作一般是按油低到高，循序渐进的步骤敞开的，归纳起来可以分为两大阶段。第一阶段内涵成本控制阶段就是初步成本控制阶段主要包括原材料，生产成本等控制

成本控制要以合同为依据，围绕降低工程成本目标，从预算收入和实际支出研究节约成本，增加收益的有效途径是利润最大化成本计划是成本控制方案，包括成本控制目标和控制措施是成本控制的指导性文件

我们看个例子，假设你们公司经营了一个酒店，那这个酒店是你们公司的自有资产，除了发生餐饮材料成本之外，还需要进行折旧摊销等等，哪些是合同履约成本，哪些不能是合同履约成本

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