食物如药

采访了北京急救中心主任医师函数堂介绍，食物中毒包括细菌性食物中毒，如大肠杆菌，食物中毒，化学性食物中毒，如农药中毒，动植物性食物中毒，如木薯减豆中毒，真菌性食物中毒

五化学性食物中毒使用化学性有毒食物引起的食物中毒，如有机灵，如有基林，农药属药，某些金属或类金属化合物，亚硝酸盐等引起的食物中毒发病无明显的季节性和地区性，死亡率较高

如肥肉，油煎或油炸的食品，痰湿型体质的易剂食物，适宜轻补的食物，如蔬菜，水果，如薏仁，海带，冬瓜，借菜，白萝卜，三药，香菇等，不宜甜腻的食物，如甜食，猪肉，肥鸡钱，牛奶，浓茶，酒类，牛渣瓶等

草草是将食物或者食物加药物准备好，用锅烧热，再下菜油。一般信用午火滑锅一次下入药物或者食物，用手勺或者锅铲翻翻半换身集成的烹调方法，如枸杞，桃仁，鸡丁在中华食物疗法大群中

健脾养胃的食物，饮食上较多食酸味食物，少食辛辣食物，挤出肝气，多食用一些平肝润肺的食物，如百合藕，土豆，萝卜，木耳，山药，扁豆，枸杞，银耳鸭，肌肉，兔肉，花生黄扇

安定和商香豆素可因为高脂肪，食物和胃延迟排空时间增加，吸收食物中也有促进药物吸收的成分，比如散食纤维可增加肠道蠕动，增加驱虫药的效果，还可以提高降压药普奈洛尔的生物利用度

弹炮的时间切记太长，避免食物在泡的过程中使有效成分流失而降低效能，润此止对不宜用水浸泡的药物。食物采用水润，使之软化的一种方法瓢对某些异味食物采用水瓢，使食物在水中停留较长的时间产，将食物至沸水中微煮，以能搓去种皮为度，如杏仁，扁豆，去皮等

本书的作者也是非常着迷营养学的，因为营养学是研究食物，如何构建人体健康的科学与我们息息相关，就是食物构建。人体健康是食物，不是药物，人是吃食物长大的，而不是吃药长大的

呕吐恐惧的人在饮食方面有诸多的见解，例如不吃干燥的食物，不吃大块的食物，只能吃小块的食物或者半液体的食物，不吃洋葱，在吃东西的时候比正常人多嚼几次，只能吃煮得烂熟的食物，拒绝吃生的食物，即使生病了，也不吃颗粒比较大的药片，更不能吃胶囊

常吃不同颜色的食物可以分别滋养人的五脏，那如果想补肾，我们平时所吃的补肾药或者是食物往往都是黑色的，因为无论是药物还是食物，随着它颜色的加深，能量也会逐渐的增加

即使酒精和一切辛辣以及刺激精的食品避免油杂和干硬食品这个清除食物的污染包括蔬菜刮过了农药，残留某些食品新加剂，比如面粉，中白剂，仿佛剂，熏烤食物以及变质的食物，比如烂浆发红的元宵，长芽的土豆等等对策

具体的做法就是在夏季饮食方面可多吃一些健脾化湿的食物，如薏米，冬瓜，绿豆等。切记不宜过食生冷油腻的食物，以免注湿伤脾。必要时可服用健脾化湿的药物，如藿香，正气水等

如黑米，黑巧麦，黑豆，黑芝麻，黑木耳，海藻，海带，紫菜，海参，性味平和，无而不腻，时而不燥，食之可益肾强肾，冬至后多食根性食物，如萝卜，红薯，土豆，山药根性食物得地气而有生发之气

关键要讲究食物的营养价值，选择有食疗和保健作用的食物安排食谱，增强营养保健意识，不能因为强调限制这个限制那个用质量差的食物安排食谱，例如莲子，山药，桂圆，大枣，绿豆即新鲜骨类

生活中尽量少吃容易让胃肠道积热的食物，譬如辛辣，刺激，重口味以及油腻煎炸的食物，多吃一些清热去燥的清淡食物，可以选择莲子，百合，芹菜，冬瓜，淮山药以及新鲜的绿色蔬菜