家常蒸扒菜

要说到有一件最具中国第一特色的，就应该就是丑炒菜，也是中国人的厨房里边儿最家常的做法搅拌顺锅儿鞭勺，那看起来太曼妙了。扒散居隆望火速成一道道知多味美的炒菜便出锅了

尤二姐拿着两叠菜命拿大杯蒸了酒，就命星儿在抗炎下蹲着吃，一长一短，向他说话儿，问他家里奶奶多大年纪整个厉害的样子老太太多，大年纪太太多，大年纪姑娘几个各样家常等

另一位作家回忆夏季北京的家常菜包括五种凉面的做法，七种烹调鞋子的做法和猪肉或干虾米一起烧，和羊肉丝或韭菜一起炒一层猪肉，夹一层茄子蒸，用茄子夹猪肉炸，考熟后办上芝麻酱和酱油等

一点菜就上菜都是一份一样，如我们五个客人可以点三份菜或者六份什么菜蒸的有粉蒸牛肉粉，蒸猪肉粉，蒸肥肠，蒸蜡肉清蒸杂晦，蒸扣肉，蒸鸡块，炖的有白肉片，儿汤堵沸豌豆汤，冰糖，肘子炖牛肉红烧的有红烧鸡，红烧肉，红烧肥茬，红烧牛肉，红烧猪蹄儿

我到北京后曾做过让小瓜终不似与希杰的味道，大概这家因为是和许多其他蒸菜摆在一起蒸的。鸡骨肉的蒸汽透入蒸小瓜的龙，故小瓜里的肉有瓜香，而包肉的瓜则带鲜味儿，但让易寡不能与美蒸菜昆明上市蒸菜

昆明还有牛干巴，奶浆，牛肉切成长条腌制两干小饭馆有炒牛根，巴麦这东西。据说生吃也行，把锅头上路，总要带牛干巴，用刀消成保骗酒饭均移蒸菜，昆明上市蒸菜正一路。原来有一家蒸鸡蒸骨，蒸肉都放在直径不到半尺的小蒸笼中蒸熟

正襟危坐，左手断起饭碗，右手拿起筷子，从菜碗里加一些菜，放到饭碗里，稍微低头儿举碗到嘴边儿往嘴里扒饭。生人不能把饭碗放在餐桌上，勾着头吃蹲饭，拿筷子夹菜，扒饭的时候不能发出声音，喝汤要用勺，不能发出呼噜声，吃饭真的很高雅

玉溪街里有一家野麦蒸菜，这家所卖蒸菜中有一色让小瓜，小南瓜挖猪仁儿塞，入肉蒸熟很别致，很多地方都有让菜，让冬瓜让茄子都是三肉蒸熟的菜，让不知道怎么写，一般字典查不到这个字或写成酿则音译都不对

昆明似值此一家卖葱油饼，锅贴儿片儿汤，玉溪街，蒸菜，玉溪街，有一家玉溪人开的饭馆，只卖蒸菜不卖，别的好几落，小龙一屋子，热气腾腾，蒸鸡蒸骨，蒸肉嚷，小瓜甚佳，小南瓜挖去嚷，塞入切碎的猪肉蒸熟去笼盖儿瓜香扑鼻

集市上有一家陈兴盛饭铺主营烧豆腐之类的家常小菜，饭铺的主厨为陈春复之妻陈刘氏。据笔文野史记载，陈刘氏是心思玲珑之人，在烹饪上非常用心，即平常的家常菜在他的手下调理出来

餐厅的拿手菜是家常菜，防守就是八个菜口膜拔菜，大金丝，虾球，腊肉，荷兰度掐学之大香，翡翠虾球培根，芦笋，淡黄橘，山药，芦水种花摆盘精美，高颜值又好吃口味，饭后还可以来个小蛋糕

它的卫星就是鱼香味，但是鱼香味还可以变现在有很多的酒店，它是用的是豆齿辣酱，还有豆池，辣椒酱，还有用的是泰国鸡酱来乔治新派鱼香味儿，而且这种鱼香味道也非常好，清香味儿非常的浓，家常味也是川菜主要的味形家常味儿

到了饭馆儿，饿着肚子等了半个小时，菜没上来，您又得骂服务员要是常见的炖肉什么的饭馆儿一般都会事先做差不多蒸鸡蒸鸭这类平常很少点的菜，特别是在小饭馆多半就不会给您现蒸的弄一袋儿线装的，或者是平时冷冻的拿出来

孩子往往不等父母落座，已经动起罐子来了，吃菜的时候还很挑食，在盘子里毫无顾忌地扒来扒去，看见大家酷爱的菜肴，不管别人而只顾自己，可怜父母默默喊首，看见孩子吃得多，还开心不够

船菜当中有蒸菜，特别是农家菜，还有蒸饺小吃什么的，要把东西蒸得最好吃，就要用那种传统的带盖竹蒸笼，选择一个能放进锅里的周围要留下一丝空间，你可以用金属蒸笼，但盖子可能会凝结小水珠掉在食物上，你可以不用蒸笼直接在锅里蒸东西，食物放在盘子上，盘子放在蒸架上蒸架也可以用倒扣的碗来代替，甚至还可以拿一个空的金枪鱼罐头两边的盖子都去掉就好，做好之后盖上锅盖电饭煲