山东菜巧作指导

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杜九龄的酒华楼把酒转大肠作为自己酒楼的招牌菜，引来众多顾客成为山东饮食界的明电九转大肠流传到现在，不光在山东，是响当当的名吃，即使在全国各地的许多大酒店的菜谱上

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北京的八大居也是著名的饭馆，曾和八大楼一样享誉京城八大居，以经营正宗鲁菜为主，不仅那些菜肴是山东风味儿，而且从掌柜的到厨师跑堂的几乎都是山东人，大概是因为山东省是孔孟之乡

莲梅，蓝橘等带花的饼膜食品或称巧果，还有巧菜给予酒中培育麦芽此及宋代的众生用巧果巧菜来祭祀织女西南七夕染指甲习俗流传在中国西南一带，四川省诸多县至以及贵州，广东两地也由此风俗

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至于普通馆子的包羊肉，大火旺油加加葱爆草，那是另外一码是东兴楼是数一数二的大管子做的是山东菜，大字分为两帮，一个是烟台帮，一个是济南男方菜树作风不同，丰泽园，明湖村等比较后期属于济南，南方，东兴楼属于烟台方